2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira - 3 Bottiglie (0,75 L)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0,75L
3 Bottles
Vino Madeira

DESCRIZIONE
Justino’s Madeira Wines, S.A. è stata costituita come società a responsabilità limitata nel 1953, anche se esisteva già dal 1870 a Madeira come azienda familiare privata, allora conosciuta come 'Justino Henriques'. Questo la rende uno dei più antichi produttori ed esportatori di Madeira, conosciuto a livello internazionale per la qualità dei suoi vini. Nel 1993, si è internazionalizzata, instaurando un'associazione con uno dei gruppi francesi più grandi di distribuzione di vini e spiriti – C.O.F.E.E.P, noto anche come La Martiniquaise – e costruendo una nuova cantina con l’obiettivo di migliorare le condizioni di produzione dei suoi vini, in particolare il processo di vinificazione, produzione e invecchiamento. Questa grande, moderna e funzionale cantina è stata attrezzata per combinare metodi tradizionali con le tecnologie più avanzate disponibili. Oggi, Justino’s Madeira detiene uno dei più grandi stock di Madeira sull’isola, inclusi vini di alta qualità invecchiati in botti di rovere, che consentono all’azienda di soddisfare le esigenze dei consumatori più esigenti e selettivi. Nel corso degli anni, Justino’s Madeira Wines, S.A. è diventata uno dei principali produttori ed esportatori di Madeira grazie alla qualità riconosciuta dei suoi vini e all’aumento sostanziale della capacità produttiva.

Winemakers: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

Varietà di vino: Sercial (100%).

Vinificazione
Total stalking, crushing e pressing. Vinificazione in un'apertura a bocca aperta. Fermentato interamente in un serbatoio in acciaio inossidabile. Interruzione della fermentazione aggiungendo alcool neutro per vino (960). Fortificazione dopo 7-9 giorni di fermentazione per ottenere la quantità desiderata di zuccheri. Vinificazione secondo metodi tradizionali. Invecchiato utilizzando il sistema tradizionale Canteiro, in botti di rovere francesi (350L) e americane (650L). Costituzione del lotto, chiarificazione, filtrazione e imbottigliamento.

Note di degustazione
Colore aperto con sfumatura ambrata bassa. Aroma leggero, secco e complesso di frutta secca. In bocca, secchezza marcata. Si conclude con una lunga persistenza, secco e con buona complessità.

Servire
Servito leggermente raffreddato, è eccellente come aperitivo, con olive, mandorle tostate, canapè di salmone affumicato, tapas, sushi, frutta secca come mandorle e noci.

Si prega di notare: questa è un'asta ricorrente. Il/i numero/i di sigillo che vedete nelle foto potrebbe/differire da quello/i presente/i sulla vostra bottiglia.