2022 Domaine Garrabou Cuvée Fontvielle - Limoux - 6 Magnum (1,5 L)

6 magnum del Domaine de GARRABOU, cuvée Fontvielle 2022, in 100% Chardonnay, a Limoux.

Particella unica esposta a Nord / Nord-Est, in fondo ai Coteaux. Suolo a predominanza argillosa, con alcune zone in cui il calcare emerge.

Terroir complesso, fresco, con una buona capacità di ritenzione idrica che permette una maturità ottimale, mantenendo molta freschezza e vivacità.

Viticoltura biologica. Priorità all’osservazione, alla proflassi (favorire tutte le metodologie colturali per mantenere un clima sfavorevole all’insediamento delle malattie).

Taglio Guyot semplice, sfoltimento manuale, diradamento. La prima potatura avviene il più tardi possibile, con una leggera defogliazione. Lavoro del suolo totale.

Vendemmie manuali a maturità, pressatura a freddo diretta, inertaggio dei mosti e selezione dei migliori mosti.

Decantazione statica, fermentazione in barrique da 500 litri e da 228 litri e in foudre da 20 hl, a bassa temperatura.

Batonnage regolare delle fecce guidato dalla degustazione, invecchiamento in botte per 9 mesi.

Colore giallo pallido con riflessi verdi. Naso discreto, preciso, diritto, leggermente legnoso, con note di pietra focaia.

L’attacco in bocca è diritto, netto e teso. Si riconoscono note di albicocca e pesca, con una bella acidità che equilibra il tutto. La finale è diritto.

Magnifico!!

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