2000 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottiglia (0,75 litri)

Valutazioni professionali
95 Appassionato di vino
Questo è un classico millesimato di Dom Pérignon. Inizialmente è corposo e fruttato, un sorso di maturità. Poi emergono la consistenza e la struttura di questo vino denso. È tanto vino quanto Champagne, ricco, con i sapori di mela e pera fresca che competono con il lievito e una freschezza tesa. Vale la pena invecchiarlo, sarà ancora migliore tra 3-4 anni.
94 Robert Parker's Wine Advocate
Il Brut Dom Pérignon 2000 è un vino splendido e seducente che fluttua al palato con una grazia straordinaria. Aromi tostati si fondono con fiori freschi, albicocche e pere, con dolci note di menta e liquirizia che persistono nel lungo finale. Questo Dom Pérignon profumato e invitante è l'eleganza personificata, e in questa annata il vino merita pienamente la sua alta reputazione. Secondo l'enologo Vincent Chaperone, esiste una sola data di sboccatura per la prima uscita di Dom Pérignon, e il 2000 è stato sboccato nell'arco di alcune settimane tra marzo e aprile 2007.
94 Vini e liquori
Giocando sulla matura annata 2000, questa imbottigliatura di Dom Pérignon presenta intriganti strati di complessità fruttata, dalla mela golden matura al limone, fino a toni più verdi di lime e fave secche. I sapori sono puliti e persistenti, trasformati nella scintillante mineralità del calcare. Solido e armonioso, questo vino dovrebbe evolversi per un decennio o più.
92 Guida per intenditori
Pochi marchi parlano più della bella vita di Dom Perignon, il nome di lusso della maison Moët et Chandon di Épernay. È lo Champagne Tête de Cuvée più venduto al mondo, e per una buona ragione. Non delude mai. Qui, nella sua ultima versione, offre il classico blend DP di agrumi dolci, gesso, leggera tostatura, flussi insistenti di piccole bollicine e un profilo aromatico e un finale lunghi, freschi e brillanti. E per quanto sia buono ora, sarà ancora migliore tra cinque anni.
92 Jasper Morris
Ho faticato ad amare questo vino quando è uscito il DP 2000, e sebbene questo Champagne sia invecchiato con una certa finezza, c'è ancora un vuoto in questo vino (leggermente acerbo?). Il frutto vegetale della giovinezza è diventato più speziato, e gli onnipresenti aromi tostati sono presenti con convinzione: un po' lungo, ma appena un po' leggero per essere un grande Dom Pérignon.
91 Wine Spectator
All'inizio è rotondo e morbido, poi la struttura prende il sopravvento. Prevalgono leggeri aromi di pesca e frutti di bosco, che si estendono sul finale persistente. Lasciategli un po' di tempo per integrarsi, ma dovrebbe svilupparsi bene. Da consumarsi preferibilmente dal 2009 al 2024.
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