Om te kunnen bieden moet je eerst Inloggen of Maak gratis een account aan.

Sorry, dit kavel is gesloten!

Juan Altimiras - Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica - 1758

Juan Altimiras - Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica - 1758

Omschrijving
Juan Altimiras - Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica - 1758
Koken, eten en drinken - Aantal: 1 - Boek

Een deel in 8º (13 x 9 cm) gebonden in antiek perkament, titel op de rug.

8 bladen, waaronder de titelpagina, 176 pp.

Derde druk, zeldzaam.

Het belang van het werk van Juan Altamiras is dat het de Spaanse keuken vertegenwoordigt net voordat het later in de 19e eeuw werd beïnvloed door de Franse keuken.

Het werk richt zich op eenvoudige en sobere gerechten, typisch voor de populaire keuken. Daarom bevat Altamiras naast recepten ook enkele methodes om de middelen en ingrediënten in de keuken beter te benutten.

'In het midden van de 18e eeuw, Juan Altamiras, kok en monnik, pseudoniem van broeder Raimundo Gómez, geboren in La Almunia de Doña Godina volgens Félix Latassa (1735-1805) in zijn Biblioteca nueva de escritores aragoneses, die in verschillende Aragonese kloosters, bedacht om de gastronomie te revolutioneren met een niet geringe dosis humor, toegevoegd aan de recepten in een boek dat zeker kan worden opgevat als een kleine handleiding van nieuwe manieren om voedsel te bereiden en de voedselkeuken toe te dienen in een klooster van Zaragoza.' [Aragonese Academie van Gastronomie]

Het was een zeer geslaagd werk. Het bereikte negenentwintig verschillende edities, van de eerste in 1745 tot de laatste in 1994.

Goed exemplaar. Heel proper.
Palau, 8979.

Kavelgegevens
Object
Boek
Aantal boeken
1
Onderwerp
Koken, eten en drinken
Auteur/ Illustrator
Juan Altimiras
Boektitel
Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica
Staat
Zeer goed
Publicatiejaar oudste item
1758
Druk
Herdruk
Taal
Spaans
Oorspronkelijke taal
Ja
Uitgever
Barcelona, en la Imprenta de Juan de Bezires
Band
Vellum
Aantal pagina‘s.
176
Afmetingen
13×9 cm
Nog niet geregistreerd?
Door gratis een Catawiki-account aan te maken, kun je bieden op onze 65.000 bijzondere objecten die iedere week geveild worden.
of