Monte Rossa - Cabochon Brut Millesimato 2014 con Astuccio Originale Sboccatura 02/2020 Solo 6000 bottiglie da 0,75 prodotte nell'anno 2014 CABOCHON BRUT 2014 è il millesimato Brut della famiglia Cabochon. Colore giallo oro, perlage fine e persistente. All’olfatto rivela sentori di nocciola, pasticceria, uva sultanina, caffè leggero e note di tostato. In bocca si presenta un vino ampio e generoso, di grande complessità, bilanciato con finale acido e salato caratterizzato da note di frutta esotica. La collina di Monte Rossa fa parte di quella corona di colline che chiude a sud il lago d’Iseo con l’inizio della zona subalpina e lo separa dalla zona della pianura padana. I vigneti si trovano nella zona del passo delle correnti di aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura padana e il lago d’Iseo. Terreno Morenico glaciale Chardonnay 70% e Pinot nero 30% Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza Fermentazione in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio