Kniv-slire - Japan - 1960-1970

Ekte vintage japanske kokkekniver – dobbeltsidig slipte deba & enkeltsidig slipte yanagiba

Disse to karakterfulle japanske kokkeknivene er en fantastisk oppdagelse for entusiaster av tradisjonelt stål, håndsmidd kvalitet og kniver med en historie. Begge knivene har tydelig vært i intensiv bruk, men bærer dette preget på en måte som bare styrker sjarmen og autentisiteten.

Det første knivbladet er et dobbeltslipt, tynt deba-knivblad med en total lengde på ca. 27 cm. Den har en slank, lett profil og føles overraskende balansert i hånden. Ideell for presisjonsarbeid, kutting av fisk, finhakk eller daglig kjøkkenbruk. Klingen er skarp satt og klar til umiddelbar bruk.

Det andre knivbladet er et ensidig skarpt yanagiba-kniv med en imponerende lengde på ca. 38 cm. Denne typen kniv brukes tradisjonelt til sashimi og presise, lange kutt. Bladet er tynnslipt, skarpt og beholder den typiske japanske geometrien. En ideell kniv for de som verdsetter finesse og kontroll.

Begge knivene har et rustikt treskaft, vakkert aldrende og med synlig tradisjonelt håndverk. Stålet viser en vakker naturlig patina og lette bruksspor – akkurat det man kan forvente av godt bevarte vintage japanske kniver.

Ditt duo er perfekt for samlere, entusiaster av japansk matkultur, eller alle som elsker kjøkkenverktøy med karakter, funksjonalitet og historie.