Kniv-slire - Japan - 1970–1980

Dette vintage japanske knivsettet består av en Nakiri og en Deba, to klassiske og komplementære kniver fra den tradisjonelle japanske kjøkkenkulturen. Begge knivene er skarpe og umiddelbart brukbare, med en vakker, ærlig patina som understreker deres alder og autentiske bruk.

De Nakiri (total lengde ca. 31 cm) har et rett og bredt blad, ideelt for å skjære, hakke og finbearbeide grønnsaker. Kniven fungerer svært kontrollert og muliggjør rene, rette kutt, noe som er typisk for plantebaserte forberedelser.

De Deba (total lengde ca. 25 cm) er mer kompakt og har en tyngre utførelse, designet for fiske, filéering og arbeid rundt bein. Det robuste bladet gir stabilitet og presisjon ved kraftigere skjæring.

Begge knivene er utstyrt med treskaft og viser tradisjonelle japanske produsentmerker på bladet. En karakterfull samling for den som elsker japanske kniver, vintage kjøkkenutstyr eller håndverksstål med historie.