Kniv-slire - Japan - 1960-1970

Ekte gammelt japansk yanagiba kjøkkenkniv med en total lengde på ca. 34 cm — et vakkert stykke håndverk som tydelig bærer spor etter bruk og alder, men som fortsatt har karakter og skarphet.

Dette tradisjonelle énsidig slipte kniven ble designet for fint å skjære fisk og sashimi. Den slanke, lange klingen gir rene snitt i én bevegelse. Knivbladet er håndsmedet, og utstyrt med originale japanske kanji-merker, noe som peker mot håndverksproduksjon. Den naturlige patina forteller historien om mange års profesjonell bruk.

Kjøkkenkniven er skarp, men eggen er ikke perfekt på grunn av alder — noe som hos vintage japanske kniver er helt normalt og enkelt kan finjusteres videre av noen med slipkunnskap.

Det trehåndtaket viser også bruksmerker, noe som bare bidrar til sjarmen. Ikke et moderne fabrikkniv, men et ekte arbeidshest med sjel.