Louis Lemery - Traité des aliments - 1705

Sjeldent opplag av dette verket, som er grunnsteinen i moderne diettvitenskap, og som metodisk undersøker, i orden og separat, naturen, kvalitetene og bruken av de ulike matvarene som ble konsumert på den tiden -

Lémery, lege og kjemiker, sønn av den kjente apotekeren Nicolas Lémery, kombinerer der med medisinsk kunnskap, empiriske observasjoner og praktiske betraktninger for å veilede valget av mat basert på ernæringsverdi, virkningene på helsen og kompatibilitet med ulike temperamenter -

Verket kjennetegnes ved sin systematiske tilnærming: hver matvare beskrives ut fra dens fysiske og kjemiske egenskaper, dens fordeler eller ulemper, og settes inn i et medisinsk og hygienisk perspektiv -

Verket illustrerer den vitenskapelige ånden i begynnelsen av 1700-tallet, preget av ønsket om å rasjonalisere daglige praksiser og anvende prinsippene i kjemi og medisin på huslivet -

Dette verket er en referanse i ernæringens og medisinens historie, ved å forene vitenskapelig kunnskap, kulinarisk praksis og omtanke for folkehelsen -

Louis Lemery - Traité des aliments où l'on trouve par ordre, et séparément la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier - 1705 - Pierre Witte -
560 sider.

God tilstand på innbindingen, verket i sin fulle brune kalflær av tidsperioden, bruksslitasje, ryggen helt og vakkert omarbeidet, toppkiler, hjørner og munger slitt, kantene rubinrøde, gyllent roullett på kappene, rygg med nerver, tittelinng i gull på stykke av maroquin brikke, filetser på kjølig trykk i ramme rundt platene -

God innvendig tilstand, brune flekker og vannmerker, arket tilsvarende sidene 537-538 er revet ut og mangler, vakker versal, vakre bannere, liten vignett på tittelsiden, andre utgave revidert, korrigert og utvidet av forfatteren -

Levering sikkert innen noen få dager –