2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé, Brut - 1 Flaske (0,75 l)

Dom Pérignon Rosé fra 2008 kom ut på markedet først mot slutten av 2021 og blir i løpet av de kommende årene distribuert av LVMH i små mengder. Denne champagnen ble lansert i svært begrensede mengder, og det kom også bare et håndfull til Nederland. For all Dom Pérignon-sjampanjene er den globale etterspørselen høyere enn tilbudet. Dom Pérignon skapte rosé-vintagen 2008 med en dristig blanding laget av pinot noir-druer fra vinmarkene "Chants de Linottes" i Hautvillers og vinmarkene "Vauzelles" i Aÿ. Søken etter harmoni som Dom Pérignon definerer, oppstår her gjennom kontraster og motsetninger som skaper en ladet balanse. Der hvor motsetninger blir til harmoni gjennom full overgivelse.

Vincent Chaperon, den nåværende kellermesteren i Dom Pérignon som overtok stokken fra Richard Geoffroy 1. januar 2019, forteller at etter 12 år i kjelleren begynte roséen å avsløre harmonien vi lette etter for halvannet år siden. Han elsker spenningen mellom syre, tanniner og umami-karakter; det var et samspill mellom disse tre dimensjonene og det gir vinen en vibrasjon og en følelse av salt mineralitet. Med rosé ville teamet respektere profilen til Dom Pérignon, men samtidig presse den i retning av mer konsentrasjon. Resultatet: en roséchampagne med mer kraft forsterket av strukturen til Aÿ Pinot Noir.

Dom Pérignon Rosé fra 2008 viser en utrolig frukt dybde med jordbær, kirsebær og fenoler. Vollt og lagdelt med et utrolig, tredimensjonalt element i vinen. Dette er så gjennomsiktig og dynamisk med mørke frukter, men det forblir livlig og klart. Finstemt og presist, det fortsetter å utvikle seg. Helt saftig, frisk og utrolig Pinot Noir-lignende. Hva en vin. 13 års aldring på flaske. Nå er den i moden drikkeklarhet, men vil modnes i mange år til. Vinen ligger i en vakkert gaveeske. 99/100 Suckling