Neisson 2005 - The Last One - b. 2022 - 70cl

Destilleria: Neisson
Utgave: Den siste
Årgang 2005

Destilleriet Neisson ligger i Carbet, Martinique. Det ble grunnlagt i 1932 av Neisson-brødrene. Jean, en kjemiingeniør av utdannelse, viet sitt yrkesliv til å forbedre destillasjonsteknikkene. Jeans etterkommere, Claudine og deretter hennes sønn Grégory, tok opp familiens fakkel. Overgangen til økologisk jordbruk begynte i 2013, og i 2016 ble den første økologiske romen med AOC Martinique tilbudt forbrukerne. Gradvis gjennomgikk hele gården, over 40 hektar, den samme utviklingen. Etter år med forskning bruker Neisson nå egne innfødte gjærstammer, utvalgt blant dem som naturlig er til stede på destilleriets fat. Omhyggelig utvalg av avlingssorter for å tilpasse typologien til hver tomt, kontrollert vanning for å bevare vann, og effektiv avløpsbehandling: i dag bidrar alt til produksjonen av høykvalitets landrom i harmoni med økosystemet på Neisson-landet.