2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Flasker (0,75 l)

Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG fra 2017 er en klassisk piemontesisk Barolo laget av 100 % Nebbiolo-druer hentet fra en blanding av vinmarker i og rundt Novello, noe som gir en balansert modenhet og dybde. Bedømt til 93 poeng av Falstaff, speiler den både tradisjonell Barolo-struktur og tidlig drikkbar appellasjon.
I glasset viser vinen en lys rubinrød farge med granateffekt som er typisk for alderen. De aromatiske nyansene er florale og nyanserte, med tørkede rosenblader, kandiserte bringebær, mynte, mørk sjokolade og lær som kommer fram i duften. På ganen er den saftig, medium i fylden og fint balansert, med intrikate smaker, faste men samtidig myke tanniner og utmerket klarhet. Finishen er glatt og vedvarende, støttet av harmonisk syre.
Ca’Viola Barolo Caviòt gjennomgår omtrent 24 måneders lagring i store eikefat, noe som bevarer Nebbioloens karakteristiske blomster- og røde frukt-intensitet. Den passer utmerket sammen med rike røde kjøttretter, vilt, rustikk pasta og lagrede oster, noe som gjør den til en allsidig Barolo for nåværende nytelse eller videre lagring.