Kniv-slire - Japan - 1990–2000

Flott vintage japansk deba-kniv av eksepsjonell kvalitet, profesjonelt restaurert og sylskarpt slipt. Med en total lengde på 32 cm ligger kniven kraftig og perfekt balansert i hånden – ideell for presisjonsarbeid og filéering av fisk.

Bladet viser en tydelig og elegant hamon-linje, kjennetegnende for tradisjonell differensiell herding. Dette peker på en høykvalitets smedingsprosess hvor hardhet og fleksibilitet er optimalt kombinert – nettopp det man forventer av et kvalitetskniv fra Japan.

Enkelsidig sliping (single bevel) gjør denne kniven særdeles egnet for nøyaktig og kontrollert kutting. Takket være profesjonell restaurering er kniven umiddelbart klar til bruk, med en usedvanlig skarp og holdbar kant.

Det treslagte trehåndtaket med klassisk utseende gir et komfortabelt og stabilt grep og utgjør en vakker helhet med bladet.

Et utmerket stykke for både profesjonelle kokker og samlere – et autentisk japansk kniv der håndverk, ytelse og estetikk går opp i en helhet.