Chavost, Blanc d'assemblage - Champagne - 6 Flasker (0,75 l)

Champagne Chavost er en del av en ny generasjon produsenter som bringer en frisk og mer naturlig tilnærming til Champagne. En gang konfidensiell, har huset gradvis oppnådd anerkjennelse blant spesialiserte vinforhandlere og kunnskapsrike samlere.

Grunnlagt i 1946 i Chavot-Courcourt, har eiendommen røtter i en sterk kollektiv historie. Bygget av en gruppe dyrkere, gjenspeiler Champagne Chavost fortsatt dette ånden i dag, nå drevet av en ny generasjon som bringer klarhet og presisjon til identiteten.

Vinmarken, som dekker rundt 5 hektar, har vært økologisk drevet siden innhøsten 2023. Leir-/kalkholdige jordsmonn, kombinert med overveiende nordlige eksposisjoner, bidrar til balansert modning og strukturerte viner med naturlig friskhet.

Under Fabians ledelse følger vinifikasjonen en lavinngrepsfilosofi. Fermenteringer skjer ved hjelp av ville gjærer, uten tilsatte sulfitter. Vinene er ikke standardisert og gjenspeiler den naturlige variasjonen i hver innhøsting. Alle cuvéer utgis som Brut Nature, med null dosage.

Cuvéeen «Blanc d’Assemblage» Brut Nature er en blanding av Chardonnay og Meunier fra leire-kalkholdige terroirer. Vinifikasjonen foregår hovedsakelig i rustfrie ståltanker, mens en andel lagres i tønner, noe som tillater både presisjon og tekstur å utvikle seg.

Vinen viser en myk struktur, med et rent og uttrykksfullt aromatisk profil. Noter av frisk eple komplementeres av subtile bakverk-lignende nyanser. Smaken er balansert, sjenerøs og tilgjengelig, samtidig som den beholder friskhet og definisjon. En velutformet og tilgjengelig uttrykk for Chavost-stilen.

Tilleggsinformasjon:

Viner hentet direkte fra produsenten
Oppbevart under optimale profesjonelle forhold
Nølende pakket med beskyttende materialer
Fullt forsikret frakt mot ødeleggelser