Marinette - Carême Gourmand - 1895

God utgave av Marinette-samlingen som hyller håndverket bakverk og det franske kjøkkenet ved å presentere en samling raffinerte oppskrifter som er tilgjengelige for kunnskapsrike amatører -

Verket dekker et bredt spekter av forberedelser, fra dessertkaker og kaker til sauser og tilbehør, og detaljerer teknikkene for tilberedning, steking og presentasjon for å oppnå elegante og smakfulle retter -

Forfatteren legger vekt på kvaliteten på ingrediensene, riktig forhold og presisjonen i bevegelsene, samtidig som han gir praktiske råd for å lykkes med hver forberedelse. Teksten gjenspeiler kulinarisk tradisjon fra 1800-tallet, og verdsetter finesse, estetikk og raffinement av rettene -

Han kombinerer teknisk håndverk, pedagogikk og gastronomisk nytelse, slik at leseren kan gjenskape hjemme oppskrifter som står i takt med de mest krevende bordene -

Marinette - Carême Gourmand - 1895 - Chamuel - 96 sider.

God tilstand på bindingen, boken innbundet i sin opprinnelige myke fullomslag, flekker og slitasje ved bruk, ryggen sprukket men holdt sammen med tape, noen mindre defekter på omslaget -

God innside, sidene gulnet -

Leveringstjeneste sikret innen noen dager –