Kniv-slire - Japan - 1980–1990

Flott vintage japansk deba-kniv med autentisk utseende og en rik historie synlig i bladet. Dette tradisjonelle fiske­­kniv er designet for presisjonsarbeid som filetering, beinfjerning og behandling av fisk, men kan også brukes til mer robust kutting.

Bladet bærer tydelige spor av alder og bruk, noe som gir kniven en unik karakter. Disse ufullkommenhetene påvirker imidlertid ikke funksjonaliteten – kniven er skarp og klar til bruk. Derimot fremhever patinaen og bruksmerkene kvaliteten og håndverket.

Kanji-tegnet på bladet ser ut til å referere til en tradisjonell japansk maker, «濃州孫六作» (Nōshū Magoroku saku), et navn som ofte forbindes med kniver fra Seki-regionen, kjent for sin lange smedtradisjon.
Med en total lengde på 30 cm gir denne kniven en fin balanse og kraft, typisk for en deba. Det treskaftet ligger komfortabelt i hånden og passer fint til det klassiske japanske designet.

Et ideelt stykke for både samlere av japanske kniver og kokken som søker et karakterfylt og funksjonelt arbeidskniv.