2016, 2017, 2018 Cavallotto, Vignolo - Barolo DOCG, Riserva - 3 Flasker (0,75 l)

Et sjeldent vertikal av tre påfølgende årganger av Cavallotto Barolo Riserva Vignolo — en av de mest undervurderte og samlerverdige Riserva Barolo-ene som finnes, fra en 1,96-hektar sertifisert økologisk vingård med 40 år gamle vinstokker i Castiglione Falletto.

Vinmarken Vignolo ligger rett under den legendariske Bricco Boschis-høydedraget, på sørvestvendte skråninger i 220–310 meters høyde. Jorden her har mer sand enn den tilstøtende Bricco Boschis, noe som gir vinen en nesten eterisk kvalitet — anis, roseblader, tørket potpourri og knust stein ved siden av Nebbioloens klassiske struktur. Modnet i hele 60 måneder i store slavonske eiketønner (botti) — en av de lengste modningsperiodene i hele Barolo — og produsert i små mengder, bare 5 000–5 333 flasker per årgang.

2016, som tross alt er Barolos største nylige årgang, er et monument — polert, silkemyk, med en nærmest blank kvalitet i tanninene. Karakter: 96+/100 Wine Advocate («eleganse og kraft i perfekt harmoni, en vin fra en annen epoke»), 96/100 Wine Spectator, 94/100 Vinous. Best fra 2025–2050.

2017, varmere og mer generøs, byr på blyantskrubb (blyantflis), knust stein, lakris og ville bær med ekstra rikdom og mineralsk definisjon. Karakter: 95/100 Wine Advocate, 92/100 Vinous.

2018, strømlinert og presis, viser eiendommens mestring av en varm årgang — stram, silkemyk og dypt strukturert, bygget for lang tid.

Alle tre flaskene sertifisert økologiske, i perfekt tilstand — intakt etikett og kapsler, topp fyllnivå. Oppbevart i en profesjonell temperatu rkontrollert kjeller.