Zacapa - Miniatures - Centenario Solera 23 - b. 2008–2011 - 50ml - 12 flasker

Zacapa 23 Year Old Rum opprinnelig fra Guatemala og lagres i høy høyde. Dette romet hviler 2 300 meter over havet i La Casa de las Nubes (The House of the Clouds), et av verdens høyeste sentre.

Dets håndverkspreg er til stede i produksjonen, bevaringen og presentasjonen, ettersom hver flaske inneholder et vevet matt laget av urfolk fra Jocotán.

Zacapa 23 Year Old lages ved å kombinere virgin honey (den første pressing av sukkerrørren) og ikke melasse, noe som gir den dens tette, sirupaktige farge. Gjæringen er meget unik, ettersom den er en langsom prosess som bruker en proprietær gjærstamme utvunnet fra agavehjertene. Lagringen, som bruker solerasystemet som ble benyttet i Spania for 500 år siden, foregår i amerikanske hvite eikfat som tidligere har inneholdt bourbon, sherry og Pedro Ximénez-vin.

Dette systemet muliggjør produktlikehet, ettersom fatene fylles og forsegles med tuleblader. De forblir urørte i en periode på to til tre år. Deretter tømmes innholdet i en enorm trekjele, og fatene fylles på igjen for å fortsette lagringen i ytterligere to til tre år, og slik fortsetter det til rommen når en alder av 23 år.

Denne premium añejoen lages ved å blande rom som er lagret fra 6 til 23 år.

Zacapa kontrollerer hele prosessen, fra sukkerrør til flaske. Flasken er dekorert med et håndlaget "petate", et matt som guatemaltekse kvinner har viet til dette håndverket. Vevingen, som bruker materialer fra Royal Palm, er en 3 000 år gammel mayatradisjon som symboliserer foreningen av himmel og jord.