2012 Masseto - Toscana - 3 Flasker (0,75 l)

Masseto 2012
Toscana IGT

Klima og innhøsting
2012 var et tørt vekstår, likt 2011, med vannmangel allerede tydelig under en kald, tørr vinter. Ved knoppsetting, som skjedde normalt, var et vannunderskudd på cirka 100 mm allerede tydelig i forhold til flerårig gjennomsnitt. En mild, solrik vår førte til utmerket vekst i vingene, med rask og konsekvent blomstring. Juli og august var varme og nesten regnfri, noe som førte til frykt for stanset modning på grunn av vannmangel. Til tross for dette var farging normalt og tilfredsstillende under optimale forhold. Noen regnbyger mellom slutten av august og begynnelsen av september gav siste driv til modningen, og frukten oppnådde en fin total modenhet, med optimalt nivå av aromatiske forbindelser og polyfenoler. Innhøstingen fant sted mellom 29. august og 17. september.

Vinifikasjon og modning
Under innhøsting ble fem forskjellige partier vinifisert, startende med de yngre vinmarkene og avsluttende med den senere delen fra Masseto Centrale-vinmarken. Druene ble håndplukket i kasser på 15 kg, deretter sortert og utvalgt for hånd på et dobbelt sorteringsbord, før og etter avstekking, og til slutt mykpresset. Hvert enkelt vinmarkblokk ble vinifisert separat. Gjæring fant sted i rustfritt stål eller tønnevogner, etterfulgt av macerasjon ved temperaturer mellom 25° og 30°C i 15-20 dager. Deretter ble malolaktisk gjæring startet i 100% nye eikebarikker, med de ulike partiene holdt separate i de første 12 månedene av modningen. Vinen ble deretter komponentblandet og returnert til barikkene i enda ett år, totalkom 24 måneder. Etter flasketapping ble vinen lagret i ytterligere 12 måneder før utgivelse.

Smaksnotater
Masseto 2012 nøt enda et spesielt tørt, solrikt år som, takket være regnet før innhøstingen, skapte perfekte forhold for modningen av Merlot, uten overdreven varme eller tørke og styrket av det enestående terroiret i Masseto-vinmarken. Denne årgangen forener hovedkjennetegnene ved en stor Masseto: rik og gavmild, men også meget frisk og med en fast struktur i en vin av stor intensitet og kompleksitet. Intesiv i farge, den aromatiske opplevelsen utvikler klassiske noter av røde og svarte frukter, sjokolade og lakris, subtilt forsterket av noter av ristet treverk. Smaken er velbalansert og fyldig, med en tykk, tett tannisk tekstur som bærer rike frukt- og kryddernoter. Finishen er langvarig med en livlig og vibrerende syre som avrundes i en tone av intens friskhet.