Macallan 10 years old - b. 1980-tallet - 75cl

1x The Macallan 10 Years Old Single Highland Malt Scotch Whisky

Egenskaper som kan trekkes ut fra etiketten:

* Destilleri: The Macallan
* Tipo: Single Highland Malt Scotch Whisky (i dag vil den vanligste betegnelsen være “Single Malt Scotch Whisky”)
* Modning: 10 år
* Alkoholinnhold: 40% vol
* Innhold: 75 cl
* Opprinnelse: Craigellachie, Skottland
* Importør til Italia: Giovinetti & Figli, Milano
* Angivelse “Eksklusive Agenter for Italia” og tilstedeværelsen av kapasitet i 75 cl peker mot en markedsføring rettet mot det italienske markedet.

Estimert aldring

Etiketten viser noen elementer som får en til å tenke på en flaske som ikke er ny:

* betegnelsen “Single Highland Malt”, brukt før moderne standardisering;
* formatet 75 cl (i dag er europeisk standard 70 cl);
* henvisningen til UTIF (Ufficio Tecnico Imposte di Fabbricazione), terminologi brukt i Italia inntil flere år siden;
* den grafiske stilen som er typisk for Macallan-flasker fra 1970- og 1980-tallet.

Nese (nosene)

De eldre versjonene av Macallan 10 år er generelt kjent for:

* tørket frukt (ruff mar, rosiner, dadler, svisker)
* kandisert appelsinskall
* honning og karamel
* vanilje
* eike treverk vel integrert
* lette krydrede noter (kanel, muskat)

Hvis det dreier seg om en versjon som er modnet hovedsakelig i ex-sherry-fat, blir frukt- og kryddernotene spesielt markante.

Smak (palate)

* myk og avrundet
* søt malt
* kokt frukt og rosiner
* toffee og melkekaramell
* søte krydder
* middels til lang finish med preg av eik og tørket frukt

Serveringstemperatur

* ideell: 18–20 °C
* unngå å servere den kald eller med rikelig is, fordi aroma og smak blir komprimert.
* for en nøktern tasting, er et Glencairn-glass eller tulipanglass å foretrekke.

Slik smaker den

1. Hell omtrent 2–3 cl.
2. La den puste i 5–10 minutter.
3. Nyt den på avstand, deretter nærmere.
4. Smak i små slurker.
5. Om ønskelig, tilsett en eller to dråper naturlig vann for å åpne aromaene ytterligere.

Mat- og drikkeparinger

Oster

* svært modnet Parmigiano Reggiano
* modnet Pecorino
* affinert cheddar

Desserter

* nøttekake
* fikenpai
* panforte
* 70–80% kakao mørk sjokolade

Tørket frukt

* nøtter
* ristede mandler
* piemontske hasselnøtter

Sigarer (for dem som setter pris på dem)

* sigarer av middels intensitet, som ikke dekker de mer elegante tonene i whiskyen.

Ideelt øyeblikk

Denne Macallan passer bedre som en meditasjonsskjær eller en etter måltidet-whisky enn som ledsager til et helt måltid. De gamle flasketappingene viser ofte en kompleksitet og mykhet som er vanskelig å finne i moderne utgaver.