Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etiketten

Produsent: Pierre Paillard
Cuvee: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Gårdsdrift: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Innhøstingsår: 2018
Modning på gjær: ca. fire år
Dosage: Extra Brut
Disgorgement: juli 2022
Elaborert av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av Maison Pierre Paillard sin stil, en historisk familiebedrift som ligger i det prestisjetunge Grand Cru-landsbyen Bouzy. Denne cuvéeen er født av utvalget av flere parceller som utelukkende dyrkes i Bouzy-området, et av de mest berømte områdene i Champagne for Pinot Noir-kvaliteten.

Blandingen favoriserer Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay tilfører eleganse, friskhet og presisjon. Den lange modningen på gjær gir kompleksitet og raffinement, videre forsterket av Magnum-formatet, som er ideelt for en tregere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

SANSINNTRYKK

Utseende

Har en strålende gyllengul farge med lyse refleksjoner. Perlaget er ekstremt fint, kontinuerlig og vedvarende, med et delikat skum som vitner om den høye kvaliteten på bege, og den lange modningen.

Lukt

Buketten åpner med toner av modne sitrusfrukter, grønn eple, pære og hvit fersken. Følger elegante florale noter ledsaget av nyanser av brødskorpe, brioche, ristet hasselnøtt og fersk mandel. Med lufting kommer mineraliske og skitaktige toner som er typiske for noen av de beste terroir i Champagne, sammen med lette krydrete og bakverkete nuanser.

Smak

I begeret viser det umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, støttet av en kremet og integrert bobler. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktprofil, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Avslutningen er lang, salt og mineralisk, med vedvarende sitrus- og ristet-noter.

Serveringstemperatur

Anbefales kjølig, slik at den kan utvikle seg i glasset og slippe ut de mer komplekse aromatiske komponentene som er utviklet under den lange modningen.

Matparinger

Strukturen og kompleksiteten til denne Grand Cru Champagne gjør den til en fremragende følgesvenn gjennom hele måltidet.

Spesielt anbefalt med:

* Østers og førsteklasses sjømat
* Scampi og rå reker
* Tunfisk- og amberjack-tartar
* Humburger og hummer
* Risotto med skalldyr
* Nobile fisker bakt i ovn
* Stekt fjærfe
* Delikate kalvekjøttretter
* Myke og mellomlagrete oster
* Moderne gourmetkoke

Konkret: Pinot Noir sin rike character åpner også interessante kombinasjoner med soppretter, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er en av de mest prestisjefylte landsbyene i Montagne de Reims og nyter Grand Cru-klassifisering. Leirholdige leirgrunnssubstrater og gunstig beliggenhet tillater Pinot Noir å oppnå eksepsjonell kvalitet, og vineri som kjennetegnes av dybde, eleganse og bemerkelsesverdig evolusjonsevne.

Vinnets karakter

Les Parcelles uttrykker Bouzy sin identitet perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange modningen på gjær og moderat dosage bevarer terroirens renhet og gir en Champagne med autentisk personlighet og en eksepsjonell gastronomisk tilbøyelighet.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard kombinerer Pinot Noir sin struktur med Chardonnay sin finesse i en upåklagelig balanse. Magnum-formatet forsterker kompleksiteten og evolusjonsevnen, og gir en smaksopplevelse rik på nyanser, preget av friskhet, kremhet og en lang mineralisk ettersmak. En etikett som best representerer prestisjen og terroir Bouzy.