Kniv-slire - Japan - 2000-2010
Startbud
€ 1
Legg til dine favoritter for å få et varsel når auksjonen begynner.
Ekspert
Valgt av Ger van Oers
Eide en antikk- og kuriosabutikk med stort internasjonalt nettverk.
Estimat € 110 - € 160
Catawiki kjøperbeskyttelse
Betalingen din er trygg hos oss helt til du mottar objektet ditt.Vis detaljer
Trustpilot 4.4 | 136342 anmeldelser
Vurdert utmerket på Trustpilot.
Beskrivelse fra selgeren
Vintage Japans sashimi-mes – Yanagiba – enkeltslipt – populier burl – 31 cm
Dette elegante japanske sashimi-meset, også kalt yanagiba, er et autentisk verktøy fra den japanske kulinariske tradisjonen. Med en total lengde på 31 cm og en lang, slank kling i karbonstål utstråler kniven den renhet og presisjon som japanske kniver verden over blir verdsatt for. På klingen er japanske tegn stemplet, et bevis på håndverksmessig opprinnelse.
Klingen er enkeltslipt — flatt på én side, hollow (konkav) på den andre — noe som utgjør grunnprinsippet i den klassiske japanske skjæreteknikken. Dette gjør at kokken kan skjære med én flytende drag uten at kjøtt eller fisk blir presset sammen, noe som resulterer i perfekte, krystalklare tynne skiver sashimi eller sushi. Kniven er fortsatt godt skarp.
Håndtaket er laget av populier burl, et tre kjent for sin særegne årring og varme, flekkete mønster. Trekket med en liten vinkel mellom håndtaket og klingens korrespondanse er et bevisst konstruksjonsvalg som holder håndleddet i en ergonomisk gunstig posisjon under trekkskunning og dermed reduserer tretthet ved langvarig bruk.
Kniven er i god vintagestate. Håndtaket viser den naturlige brune patinaen til et kvalitetsstykke som har gjort sin tjeneste. En flott tillegg til samleren av autentisk japansk kjøkkenutstyr, den entusiastiske hjemmekokken, eller samleren av tradisjonelt skjæreverktøy.
Vintage Japans sashimi-mes – Yanagiba – enkeltslipt – populier burl – 31 cm
Dette elegante japanske sashimi-meset, også kalt yanagiba, er et autentisk verktøy fra den japanske kulinariske tradisjonen. Med en total lengde på 31 cm og en lang, slank kling i karbonstål utstråler kniven den renhet og presisjon som japanske kniver verden over blir verdsatt for. På klingen er japanske tegn stemplet, et bevis på håndverksmessig opprinnelse.
Klingen er enkeltslipt — flatt på én side, hollow (konkav) på den andre — noe som utgjør grunnprinsippet i den klassiske japanske skjæreteknikken. Dette gjør at kokken kan skjære med én flytende drag uten at kjøtt eller fisk blir presset sammen, noe som resulterer i perfekte, krystalklare tynne skiver sashimi eller sushi. Kniven er fortsatt godt skarp.
Håndtaket er laget av populier burl, et tre kjent for sin særegne årring og varme, flekkete mønster. Trekket med en liten vinkel mellom håndtaket og klingens korrespondanse er et bevisst konstruksjonsvalg som holder håndleddet i en ergonomisk gunstig posisjon under trekkskunning og dermed reduserer tretthet ved langvarig bruk.
Kniven er i god vintagestate. Håndtaket viser den naturlige brune patinaen til et kvalitetsstykke som har gjort sin tjeneste. En flott tillegg til samleren av autentisk japansk kjøkkenutstyr, den entusiastiske hjemmekokken, eller samleren av tradisjonelt skjæreverktøy.
Detaljer
Æra
Etter 2000
Opprinnelsesland
Japan
Tilstand
God
Estimated period
2000-2010
Solgt av
