1991 Silver Oak - Napa Valley - 2 Flasker (0,75 l)

#1HAuction

Grunnlagt i 1972 av Ray Duncan og Justin Meyer i Napa Valley, California, eier Silver Oak Cellars to vinmarker i Oakville og Healdsburg. Denne bodegan skiller seg ut ved sitt eksklusive fokus på Cabernet Sauvignon, lagret i amerikanske eikelagere. Druene til denne vinen kommer fra Soda Canyon Ranch, ansett som eksepsjonelt for produksjon av denne sorten i Napa Valley.

Bouquetet til denne vinen fra 1991 avslører en vakker harmoni av mørke frukter og ristede kryddernoter. Når den får luft, kommer nyanser av svart currant, solbær og ristet vanilje frem, støttet av preg av bringebær, salvie og mynte. Tertiære aromaer av grafitt, sigarboks, svarte plommer, lær og sedertre fullfører dette komplekse aromaprofilen. I smaken viser den en silkeaktig og raffinert tekstur, med en fyldig og rik fruktighet. Etterfølgende varer generøst over krydder og mørke frukter, og reflekterer en fin konsentrasjon.

Flott vin å nyte nå etter år med modning i et klimatisert kjellerlager ved 16 °C og med fuktighetskontroll.