2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flaske (0,75 l)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Teknisk Datenblad
Generell informasjon
Appellation: Champagne AOC
Produsent: Moët & Chandon (Dom Pérignon-linjen)
Vintage: 2017
Kategori: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Druetyper: Chardonnay, Pinot Noir
Blanding (ca.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% ABV
Flaskestørrelse: 750 ml
Vinproduksjon & Modning
Selektiv innhøsting grunnet utfordrende vintagesituasjon
Vinifikasjon i rustfritt stål (ingen eikeinflytelse)
Modning: Minimum ~6 år sur lies (forlenget modning)
Dosering: Brut (lav dosering, presis balanse)
Vintage 2017 Oversikt
Preget av vårfrost og tørr, varm sommer
Lavere avling, høyere konsentrasjon
Resulterende stil: strukturert, presis, spenningdrevet snarere enn overdådig
Smaksnotater
Utseende: Blek gull med svært fine, vedvarende bobler
Beskjeden:
Steinfrukter ( aprikos, plomme)
Sitrusfrø
Blomsterpreg
Utvikler seg til brioche, ristede nøtter, lett krydder og mineralnoter
Palate:
Kremet, men fast angrep
Livlig syre
Lagdelt med moden frukt, sitrus og salt/mineralnyanser
Etterbilde: Langt, elegant, litt røykaktig og salt
Stil Analyse

2017-årgangen uttrykker:

Mer friskhet og linearitet enn varmere årganger (f.eks. 2009)
Sterk balanse mellom rikhet og spenning
Et tydelig gastronomisk profil
Matparinger
Østers og rå sjømat
Skalldyr (hummer, kongekrabbe)
Fine fiskeretter med smørbaserte sauser
Fois gras
Modningspotensial
Drikk nå med avkalking eller dekantasjon
Optimal vindu: 2027 – 2040+
Vil utvikle seg mot honningaktig, ristet og krydret kompleksitet
Markedsplassering

Posisjonert som et veiledende prestisjechampagne, som kombinerer merkevarekraft med konsekvent kvalitet