Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon på etiketten

Produsent: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Druer: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Innhøsting base: 2018
Modning på lieviti: cirka fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorgement: juli 2022
Blandet av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, en historisk familiebedrift som ligger i det prestisjetunge Grand Cru-landsbyen Bouzy. Denne cuvéeen er laget av utvalg av mange parceller som kun ligger innen Bouzy-territoriet, et av de mest kjente områdene i Champagne for Pinot Noir av høy kvalitet.

Assemblagen favoriserer Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay tilfører eleganse, friskhet og presisjon. Den lange modningen på lieviti gir kompleksitet og finesse, ytterligere forsterket av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Utseende

Den presenterer seg i en strålende gyllen gul farge med lyse reflekser. Perlagen er veldig fin, kontinuerlig og vedvarende, med et delikat skum som vitner om den høye kvaliteten på boblene og den lange modningen.

Nese

Bouqueten åpner med noter av modne sitrusfrukter, gul eple, pære og hvitfuru. Følges av elegante blomsternoter ledsaget av Lime? brødskorpe, brioche, ristet hasselnøtt og fersk mandel. Med oksygeneringen kommer minerale og gessosnoter som er typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydrede og bakverk-nyanser.

Smak

I munn beskrives straks balanse og presisjon. Inntrykket er friskt og dynamisk, støttet av et kremet og helt integrert boble. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktsignatur, mens Chardonnay bidrar med spenst og verticalitet. Ettervarmen er lang, salt og mineralske, med vedvarende sitrus- og ristede noter.

Serveringstemperatur

Anbefales å serveres kjølig, la det få utfolde seg i glasset for å la de mer komplekse aromatiske komponentene som utvikles under den lange modningen.

Matparinger

Strukturen og kompleksiteten i dette Champagn e Grand Cru gjør det til en utmerket ledsager til hele måltidet.

Spesielt egnet med:

* Østers og utsøkte sjømat
* Scampi og rå røde reker
* Tunfisk- og bonito-tataki
* Hummer og hummer
* Risottoer med skalldyr
* Noble fiskesorter bakte
* Stekt fjærfe
* Øm kalv i delikate forberedelser
* Myke og middels modne oster
* Moderne gastronomisk kjøkken

Rikdommen i Pinot Noir åpner også for interessante kombinasjoner med soppbaserte retter, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Terreng

Bouzy er en av de mest prestisjefylte landsbyene i Montagne de Reims og har Grand Cru-klassifisering. Leirg jordarter og gunstig eksponering gjør at Pinot Noir når eksepsjonell kvalitet, og produserer viner preget av dybde, eleganse og bemerkelsesverdig utviklingsevne.

Vinens karakter

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange modningen på lieviti og moderat dosering bevarer terroirens renhet, og gir en Champagne med autentisk personlighet og stor gastronomisk potensial.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard kombinerer Pinot Noirs struktur med Chardonnay finesse i en uforlignelig balanse. Magnum-formatet forsterker kompleksitet og utviklingsevne, og gir en smaking rik på nyanser, preget av friskhet, kremethet og en lang mineralsk ettersmak. En etikett som best representerer prestisjen og fortreffeligheten til Bouzys terroir.