2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Flaske (0,75 l)

En 75 cl flaske av 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; etikett og kapsel i utmerket stand.

Dyrket og tappet på eiendommen.

Sendt via UPS.

Om eiendommen
Tidligere elektromekaniker, er Thierry Allemand nå en av elitefigurene i de bratte skråningene i Cornas—og uten tvil i Nordrhône-dalen. Hans viner er svært ettertraktet og oppnår høye priser som belønner omtrent tjue års stolt og målrettet arbeid.

Eiendommen er velkjent i dag, men vinmarkene dekker et lite område på bare fem hektar. Denne historiske familieeiendommen innen appellasjonen ble overtatt av Thierry Allemand i 1981; siden den gang har han arbeidet utrøttelig for å heve vinene sine til det ytterste nivået innen appellasjonen.

Med dyp respekt for det levende miljøet, bruker Thierry Allemand og hans team (22 personer) naturprodukter som kobber og unngår herbicider. Fordi de bratte platåene gjør mekanisering umulig, arbeides jorden med vinsjer og hakker. Dette er beundringsverdige praksiser, likevel velger Thierry Allemand å ikke søke om økologisk sertifisering. «Hvis du ikke liker fysisk arbeid, blir du aldri en god vinmaker i Cornas,» sier han.

Arbeidet i kjelleren er like grundig, og hviler på tyngdekraftens flyt (uten pumping): vinene vinifiseres i en «naturlig» stil, uten tilsetningsstoffer og dermed uten tilsatt svovel. Hvert trinn blir nøye vurdert: druene hales ikke av stilker; macerasjonen og punching-down skjer sakte og forsiktig; og den 24 måneder lange modningsprosessen—utført i brukte fat (aldri nytt eikefat) uten raking—komplementeres av ytterligere tre måneder modning i store foudres (store trek ويس). De resulterende vinene har en særegen karakter samtidig som de er tilgjengelige også i sin ungdom. Eiendommen produserer to cuvée-er fra hver vingård—Reynard og Chaillot—og når årgangen tillater det, en svovel-fri cuvée.

Produksjonen er svært begrenset (mindre enn 15 000 flasker), og disse ettertraktede vinene er spesielt sjeldne—spesielt i Frankrike, gitt at 85 % av produksjonen eksporteres.

Om cuvée-en
Thierry Allemand er en sann ikon i Cornas-vinregionen. Denne tidligere elektromekaniker har med grundig arbeid temmet appellasjonens bratte skråninger; jordene bearbeides med vinsjer og hakker, da mekanisering er umulig, og herbicider er strengt forbudt. Likevel, til tross for disse praksisene, har vinmakeren aldri søkt om økologisk sertifisering.

Utformingen av Cornas Reynard involverer like grundig arbeid i kjelleren, veiledet av en filosofi som respekterer levende økosystemer. Vinen vinifiseres uten tilsatt svovel eller andre tilsetningsstoffer. Syrah-gangen gjennomgår langsom macerasjon og skånsom utvinning for å bevare fruktens renhet. I tråd med denne tilnærmingen lagres vinen i en lengre periode i brukte (ikke-nye) trekonstruksjoner før den ender med tre måneder ekstra modning i store eiketønner (*foudres*).

Smakingen avslører en imponerende terroir-vin med rubinrød farge og intense fiolette høydepunkter. Den frarøver aromaer av mørk frukt ( blåbær, bjørnebær, solbær, kirsebær ), søte krydder, pepper, tobakk, lær, vilt og fiolett. Vi anbefaler å lagre vinen i noen år for å myke opp tanninet og gjøre den til en perfekt følgesvenn til fine, karakterfylte retter.