Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 flasker

“The Juniper Tree” er en unik gin produsert av Porfidio, et meksikansk destilleri kjent for produkter basert på agave.

Det er en agave gin (eller “gin de agave”), som kombinerer tradisjonen med destillasjon av agave (ligner på tequila eller mezcal) med typiske gin-botanikker, med einer (juniper) som hovedingrediens.

I motsetning til tradisjonelle ginner laget av korn, bruker denne varianten blå agave som råmateriale for det nøytrale destillatet, noe som gir den en jordaktig, urteaktig og lett søt profil, minneverdig av meksikanske brennevin.

Hovedtrekk:
• Smaksprofil: Dominert av einebær (juniper berries), som gir pininske, harpiksaktige og friske noter, typiske for gin. Det suppleres med ekstra botanikk som koriander, sitron og muligens lokale urter, noe som gir en balanse mellom det citrusaktige, det urtete og et lett røykaktig preg fra agaven. Det er en tørr gin (dry), ideell for cocktails som martini, gin tonic eller negroni, hvor kompleksiteten kommer fram uten å være overveldende.
• Produksjon: Utviklet ved destillering i kobberstiller med agave som base, infundert med einebær og andre botaniske ingredienser. Navnet “The Juniper Tree” (El Árbol de Enebro) refererer til den sentrale rollen til enebroet, det essensielle botaniske som finnes i all gin, som gjenspeiler historien om treet av enebro i folketroen (som i eventyret til Brødrene Grimm).
• Alkoholinnhold: Omtrent 40-43% ABV, standard for premium gin.
• Opprinnelse og tilgjengelighet: Produsert i Mexico, er en begrenset utgave.