Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 flasker

“The Juniper Tree” er en unik gin produsert av Porfidio, et meksikansk destilleri kjent for produkter basert på agave. Dette er en agave gin (eller “gin de agave”), som kombinerer tradisjonen med agave-destillasjon (ligner tequila eller mezcal) med de typiske gin-botanikene, der einebær (juniper) utgjør hovedingrediensen. I motsetning til tradisjonelle gins laget på korn, bruker denne varianten blå agave som råvare for det nøytrale destillatet, noe som gir den en jordaktig, urteaktig og litt søt profil, påminnende om mexicanske brenneviner.

Hovedtrekk:
• Smaksprofil: Dominert av einebær (juniper), som gir pinjeklare, harpike og friske noter, typiske for gin. Komplementert med flere botaniske ingredienser som koriander, sitron og muligens lokale urter, noe som gir en balanse mellom det sitrusaktige, det urteaktige og et røykfylt preg fra agave. Dette er en tørr gin (dry), ideell for cocktails som martini, gin tonic eller negroni, hvor kompleksiteten kommer til uttrykk uten å være overveldende.
• Produksjon: Fremstilt ved destillasjon i kobberbrennere med agave som base, infundert med einebær og andre botaniske ingredienser. Navnet “The Juniper Tree” (Enebærtreet) refererer til den sentrale rollen til enebro, den essensielle botaniske komponent i all gin, og vekker historien om enebærtreet i folketro (som i brødrenes Grimm-eventyr).
• Alkoholinnhold: Omtrent 40-43% ABV, standard for premium gin.
• Opprinnelse og tilgjengelighet: Produsert i Mexico, er en begrenset utgave.