Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 flasker

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Destilleri: Strathmill
Region: Skottland (Speyside)
Butellering: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon-fat (#AM159), 286 flasker
Farge: Lys gylden
ABV: 51,0%
Et mykt lite godteri
Nylig var jeg gjest på Bar Terroir i hjertet av Ghent (tidligere Gouts & Couleurs, nå under et nytt navn, ny meny, men de samme fantastiske menneskene og servicen – absolutt verdt et besøk!). Årsaken til besøket var en smaking arrangert av Jeroen fra Care For Craft Spirits, der de presenterte de nye Asta Morris-utgivelsene. Man kunne si at Bert Bruyneel selv var gæstetaleren, men i ekte “Zotte Bert”-stil overlater han mesteparten av praten til Jeroen. Vi hadde en flott kveld, full av humor og – viktigst av alt – fantastisk whisky. Kvelden startet med en ung Strathmill, et Speyside-destilleri som siden har sluttet å produsere maltet whisky helt og fullt og i stedet fullt har gått over til gin, tro det eller ei!

På nesen er dette et mykt lite godteri. Vanilje, karamell, digestive-kjeks, høy og en kurv med gule frukter i ulike modenhetsgrader. En veldig innbydende åpning.
På smak er det igjen et mykt lite godteri. Til tross for at ABV gir det nok ryggrad, forblir det en vidunderlig tilgjengelig “session whisky” – den beste typen – hvor de fruktige, søte notene fra nesen kommer tydelig tilbake, komplementert av akkurat nok treete krydder for å gi et mykt kick. Det virker enkelt ved første øyekast, men er stille ganske komplekst.
Finishen bringer tilbake alle smakene en gang til, med en behagelig subtil bitterhet i den avsluttende fad. Nydelig.
Dette er en sann lettdrikkelig Speyside-whisky som går ned så jevnt at du lett kan overse dens skjulte kompleksitet. En skolebok-Speyside behendighet. Og til rundt €75 er det et kupp.
Smakt av Mark Dermul den 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Destilleri: Balblair
Region: Skottland (Høylandet)
Butellering: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, modnet i Bourbon + Palo Cortado sherry-fat (#AM143), 250 flasker
Farge: Lys gylden
ABV: 52,0%
Tekstur & Smaksopplevelse
Balblair har gradvis klatret oppover i min personlige rangering av favorittdestillerier – spesielt etter å ha smakt flere destilleri-eksklusive utgaver. Forventningene til denne unge Asta Morris-utgivelsen var derfor naturlig høye, særlig med kjennskap til en lang finish (eller rettere sagt en dobbel modning) i et Palo Cortado-fat. Dette er en ganske sjelden type sherry – i hovedsak en Fino som har tatt en uventet vending gjennom naturlig evolusjon (Google er en venn) – og gir en frisk, tydelig kant. Jeg liker sherry-påvirkede whiskies, jeg liker Balblair… men hvordan ville de to kombineres?
Nesen er svært engasjerende, og viser umiddelbart Balblair’s signatur-DNA av smørbakverk, quince og et snev av kandiserte druer, vakkert innpakket i den umiskjennelige påvirkningen fra sherry-fatet. Og gjør whiskyen en tjeneste: den har tilbrakt 11 år i tre, så la den få 11 minutter i glasset. Evolusjonen er slående, og den blir bare bedre med tid.
På smaken er den silkemyk med en ABV som er i nær perfekt balanse. Vann? absolutt ikke nødvendig. Nytbart søt og konfektaktig, med smørnøtt karamell, lakris, vanilje og karamell, løftet av en subtil saltaktig kant fra sherry-påvirkningen. Teksturen er fremragende. Dette er en mesterlig fat-kombinasjon av håndverkeren i Vest-Flandern som stille kuraterer og nærer disse «barrellene» med presisjon.
Finishen er lang, gradvis varmende med krydder før den mykt tørker ut i en myk, elegant fade.
For et utmerket Balblair dette er, spesielt med alderen tatt i betraktning. Kudos, Bert. Hvis du fortsatt kan finne den, selges den for rundt €76 – et ekte ikke-noe å tenke på-kjøp.
Smakt av Mark Dermul den 30-05-2024