2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 l)

Oversikt over vinhuset og Barolo

Gabutti-vinhuset til Boasso Franco er et lite familieeid vinhus beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et av områdene som er mest kjent for produksjon av Barolo DOCG i Piemonte. Grunnlagt tidlig på 1970-tallet av Boasso-familien, driver bedriften tradisjonelt egne vinmarker og produserer kvalitetsviner etter klassiske vinifikasjonsmetoder og lange modningsperioder i tre.

Boassos Barolo “Serralunga”
• Denominasjon: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin i høyeste kvalitet produsert utelukkende av Nebbiolo-druer dyrket i vinmarkene i Serralunga.
• Vinifikasjon: fermentering med lang macerasjon (vanligvis 15–20 dager) i stål og påfølgende modning i minst 30–36 måneder i store tresfat (fat på 25 hl). Vinen er ikke filtrert for å bevare struktur og varietal uttrykk.
• Organoleptisk profil: rubinrød farge med granat-reflekser; på lukt finnes noter av modne røde frukter, krydder, kirsebær og grønne/mentolaktige noter. I munnen er den kompleks, med en godt definert tannstruktur, god syre og en lang ettersmak.
• Alkoholinnhold: vanligvis rundt 14,5% vol. (variabelt fra årgang til årgang).
• Aging-potensial: utmerket–meget bra; kan utvikle seg positivt i mange år hvis det lagres riktig.

Vingårder og terroir
Boasso-familiens vinmarker strekker seg over ca. 7 ha i Serralunga-området, i undersonene Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske betegnelser som anses som verdifulle for produksjon av Nebbiolo da Barolo.

Stil i produksjonen
Vinhusets produksjonsstil er tradisjonell: kontrollert gjæring, lang macerasjon på skallet, modning i store tresfat og påfølgende modning på flaske før markedslansering. Dette gir viner med god struktur, tydelige tanninger og god evne til å utvikle seg over tid.

Anbefalte pairing
• Rødt kjøtt (braisert, stekt)
• vilt
• Modne oster
• Rike og smakfulle retter typiske for piemontesisk kjøkken

Om du ønsker informasjon om spesifikke årganger av Barolo Boasso Serralunga eller vurderinger av tasting/lagring, kan jeg gi deg mer presise detaljer om hver enkelt.