Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 flasker

«The Juniper Tree» er en unik gin produsert av Porfidio, et meksikansk destilleri kjent for produkter basert på agave. Dette er en agave gin (eller «agave gin»), som kombinerer tradisjonen med destillering av agave (tilsvarer tequila eller mezcal) med botanicals typiske for gin, med einer (juniper) som hovedingrediens. I motsetning til tradisjonelle gin laget av korn, bruker denne varianten blå agave som råmateriale for det nøytrale destillatet, noe som gir den en jordnærere, urteaktig og litt søt profil, som minner om meksikanske brennevin.

Hovedtrekk:
• Smaksprofil: Domineres av einerbær (juniper berries), som gir pinelike, harpiske og friske noter, typiske for gin. Suppleres med tilsetningsbotanicals som koriander, sitron og muligens lokale urter, noe som gir en balanse mellom det sitrusaktige, det urtede og et røykfylt preg fra agaven. En tørr gin (dry), ideell for cocktails som martini, gin tonics eller negroni, hvor dens kompleksitet kommer til uttrykk uten å være overveldende.
• Produksjon: Fremstilt ved destillering i kobberalembikker med agavebasert utgangspunkt, infundert med einebær og andre botanicals. Navnet «The Juniper Tree» (Einertræet) refererer til den sentrale rollen til einer, den essensielle botaniske ingrediensen i all gin, som fremkaller historien om Einer-treet i folkevisen (som i eventyret av brødrene Grimm).
• Alkoholstyrke: Aproximert 40-43% ABV, standard for premium gin.
• Opprinnelse og tilgjengelighet: Produsert i Mexico, er en begrenset utgave.