3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008 Informazioni in etichetta Denominazione: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT) Produttore: Società Agricola Pianirossi s.r.l. Nome vino: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso) Annata (Millesimo): 2008 Luogo di imbottigliamento: Cinigiano (GR), Italia Formato: 1,5 L (Magnum) Gradazione alcolica: 14,5% vol. Lotto: L. 04/10 Contiene solfiti: Sì Indicazioni aggiuntive: Integralmente prodotto e imbottigliato all'origine; l'eventuale presenza di sedimento è indice di qualità e naturalità. Analisi sensoriale Aspetto: Rosso rubino profondo con evidenti ed eleganti riflessi granati dovuti all'affinamento prolungato. Olfatto: Bouquet caldo, ampio e complesso. Emergono note di frutta liquorosa e in confettura (prugna, amarena), affiancate da sentori terziari di cuoio, tabacco dolce, spezie scure (pepe nero, chiodo di garofano), vaniglia, macchia mediterranea e una lieve sfumatura balsamica e minerale. Gusto: Al palato è avvolgente, strutturato e morbido. I tannini sono ben levigati dal tempo, integrati con una piacevole sapidità e una freschezza residua che sostiene la bevuta. Finale lungo, persisente e con un ritorno aromatico speziato e tostati. Abbinamenti gastronomici Carni rosse importanti alla griglia o al forno, come la bistecca alla fiorentina. Cacciagione e selvaggina da pelo (es. cinghiale in umido, capriolo in salsa). Primi piatti ricchi al ragù di carne o di selvaggina (pici o pappardelle al cinghiale). Formaggi stagionati e saporiti, come il Pecorino Toscano DOP stagionato o formaggi erborinati. Calice Calice ampio da vino rosso di grande struttura (tipo Ballon o calice ampio da Borgogna/Bordeaux), in grado di permettere una corretta ossigenazione ed evoluzione degli aromi complessi. Temperatura di servizio 18 - 20 °C (consigliabile la stappatura anticipata o l'uso dell'apposita caraffa/decanter vista l'annata e il formato Magnum). Curiosità su cantina e produttore La Tenuta Pianirossi nasce nei primi anni 2000 dalla passione di Stefano Sincini per la terra toscana, situata nell'incontaminato territorio di Cinigiano, alle pendici del Monte Amiata e al confine con la zona del Brunello di Montalcino. Il progetto enologico dell'azienda è stato sviluppato con la consulenza del celebre enologo Carlo Ferrini, volendo valorizzare sia vitigni autoctoni come il Sangiovese sia internazionali come Alicante, Cabernet Sauvignon e Merlot. Il formato Magnum da 1,5 litri garantisce un'evoluzione più lenta e uniforme del vino nel tempo, rendendo questa bottiglia del 2008 un eccellente esempio della capacità d'invecchiamento dei grandi rossi maremmani.