2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnum (1,5 L)

Informasjon på etiketten
Denominazione: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Produttore: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Nome vino: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Annata (Millesimo): 2008
Luogo di imbottigliamento: Cinigiano (GR), Italia
Formato: 1,5 L (Magnum)
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Lotto: L. 04/10
Contiene solfiti: Sì
Indicazioni aggiuntive: Integralmente prodotto e imbottigliato all'origine; l'eventuale presenza di sedimento è indice di qualità e naturalità.
Analisi sensoriale
Aspetto: Dyp rubinrød farge med tydelige og elegante granatreflekser som følge av lang modning.
Olfatto: Bouquet varmt, bredt og komplekst. Fremkommer noter av frukt i likør og i kompotte (plomme, morello), sammen med tertiære preg av lær, søt tobakk, mørke krydder (sort pepper, nellik), vanilje, middelhavsklima og en lett balsamisk og mineralsk nyanse.
Gusto: Smak: På ganen er den innhylt, strukturert og myk. Tanniner er godt polert av tiden, integrert med en behagelig saltighet og en restfriskhet som understøtter drikket. Avslutningen lang, vedvarende og med en aromatisk, krydret og ristet ettersmak.
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse importanti alla griglia o al forno, come la bistecca alla fiorentina.
Cacciagione e selvaggina da pelo (es. cinghiale in umido, capriolo in salsa).
Primi piatti ricchi al ragù di carne o di selvaggina (pici o pappardelle al cinghiale).
Formaggi stagionati e saporiti, come il Pecorino Toscano DOP stagionato o formaggi erborinati.
Calice
Calice ampio da vino rosso di grande struttura (tipo Ballon o calice ampio da Borgogna/Bordeaux), in grado di permettere una corretta ossigenazione ed evoluzione degli aromi complessi.
Temperatura di servizio
18 - 20 °C (consigliabile la stappatura anticipata o l'uso dell'apposita caraffa/decanter vista l'annata e il formato Magnum).
Curiosità su cantina e produttore
La Tenuta Pianirossi nasce nei primi anni 2000 dalla passione di Stefano Sincini per la terra toscana, situata nell'incontaminato territorio di Cinigiano, alle pendici del Monte Amiata e al confine con la zona del Brunello di Montalcino.
Il progetto enologico dell'azienda è stato sviluppato con la consulenza del celebre enologo Carlo Ferrini, volendo valorizzare sia vitigni autoctoni come il Sangiovese sia internazionali come Alicante, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Il formato Magnum da 1,5 litri garantisce un'evoluzione più lenta e uniforme del vino nel tempo, rendendo questa bottiglia del 2008 un eccellente esempio della capacità d'invecchiamento dei grandi rossi maremmani.