Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etiketten

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: cirka fire år
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: juli 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, en historisk familiebedrift beliggende i det prestisjetunge Grand Cru-landsbyen Bouzy. Denne cuvée vokser frem fra utvalget av flere parceller som utelukkende ligger innen Bouzy-området, et av de mest anerkjente områdene i Champagne for kvaliteten på Pinot Noir.

Blandingen favoriserer Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay tilfører eleganse, friskhet og presisjon. Den lange lagringen på lievene gir kompleksitet og finesse, ytterligere fremhevet av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Syn

Det presenteres med en strålende gyllen-til-gull farge med lyse refleksjoner. Perlen er veldig fin, kontinuerlig og vedvarende, med et delikat skum som vitner om høy kvalitet på skummet og den lange modningen.

Olfaktorisk

Bouqueten åpner med noter av modne sitrusfrukter, grønn eple, pære og hvit fersken. Følger elegante florale toner ledsaget av nyanser av brødskorpe, brioche, ristede hasselnøtter og fersk mandel. Med oksygenering kommer minerale og gessose trekk som er typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydrede og bakverksskimmer.

Smak

Smaken viser umiddelbart balanse og presisjon. Anmerkningen er frisk og dynamisk, støttet av en kremet og perfekt integrert bobler. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktpreg, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Avslutningen er lang, salt og mineral, med vedvarende fruktige og ristede sitrusreflekser.

Serveringstemperatur

Anbefales å serveres kjølig, la den utfolde seg gradvis i glasset for å la de mer komplekse aromakomponentene som utvikles under den lange modningen komme til uttrykk.

Matparinger

Strukturen og kompleksiteten til denne Champagne Grand Cru gjør den til en utmerket følgesvenn gjennom hele måltidet.

Spesielt egnet med:

* Østers og førsteklasses sjømat
* Scampi og røde reker (rå)
* Tunfisk- og snappers tartar
* hummer og rekefylte
* Risotto med skalldyr
* Nobelijke fisk bakt i ovn
* Stekt fjørfe
* Ømfintlige kalvekjøttretter
* Myke oster og mellomlaget modnet
* Moderne gastronomisk kjøkken

Ostemug’tas rikdom åpner også for interessante kombinasjoner med soppretter, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er en av Montagne de Reims mest prestisjetunge landsbyer og nyter Grand Cru-klassifisering. Leirjorden og den gunstige eksposisjonen gjør det mulig for Pinot Noir å oppnå ekstraordinær kvalitet, og dresserer viner preget av dybde, eleganse og bemerkelsesverdig utviklingspotensial.

Vinfylt karakter

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange modningen på lie og moderat dosering bevarer terroirens renhet, og tilbyr en Champagne med autentisk personlig sokkel og en ekstraordinær gastronomisk evne.

Konklusjon

Champagne Grand Cru med stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noirs struktur med Chardonnay-finesse i en uforlignelig balanse. Magnum-formatet forsterker kompleksitet og utviklingskapasitet og gir en smaking full av nyanser, preget av friskhet, kremethet og en lang mineralsk ettersmak. En etikett som best representerer Bouzys prestige og terroireksellense.