2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flasker (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologisk) – 75 cl

Etiketinformasjon
Vinens navn: Chianti Classico
Årgang: 2020
Volume: 75 cl (0,75 l)
Betegnelse: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Sertifisering: Økologisk vin / Økologisk vin (ICEA-sertifisert)
Produsent: Bottelering ved opprinnelsen fra Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
Gruppe/Eierandel: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druer: For det meste Sangiovese med små andeler av lokale toskanske druer (Canaiolo og Colorino)
Alkoholstyrke: 14% vol.
Sensorisk oversikt i henhold til
Visuell vurdering: Dyp rubinrød farge med glans og fiolette reflekser som kjennetegner Sangiovese i ung alder.
Olfaktisk vurdering: Frisk, elegant og terriotial. Duften av røde bær modne som kirsebær, marasca og viola mammola, ledsaget av en delikat balsamisk note og et snev av lette krydder som kommer fra modning på store eikefat av eik.
Smaksprøve: Smaken er dynamisk, balansert og vel strukturert. En vakker syre som er typisk for området gir friskhet, understøttet av fine taniner og en lang, saltsmakende og vedvarende ettersmak.
Matparinger
Skåret kjøtt og grillet rødt kjøtt, biff
Første retter fra Toscana-kjøkkenet (pappardelle med villsvineragù eller hareragu)
Salami og toskanske pålegg (finocchiona, toskansk skinke)
Oster av middels og lang lagring (Pecorino Toscano DOP)
Servering
Glass brukt: Rødt vinglass av middels bredde / Chianti Classico-glass.
Serveringstemperatur: 16 - 18 °C
Fakta om vinmarker og produsent
En eldgammel historie: Navnet "Dievole" dukker første gang opp i en leiekontrakt datert 1090. Det betyr bokstavelig talt "Gud vil", og gjør gården til et historisk sted med nesten tusen år med vininntakstradisjon.
Biologisk filosofi og terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga, i den sørlige delen av Chianti Classico. Gården har konvertert alle sine vinmarker til økologisk jordbruk og bruker store fat av fransk eik på 41 hl for modning, og lar Sangioveses rene og varietale uttrykk være intakt.