Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etikett

Produsent: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholgrad: 12,5% vol.
Druer: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Innhøsting: base 2018
Modning på lieviti: ca. fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorging: juli 2022
Bearbeidet av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, en historisk familiebedrift som ligger i det prestisjetunge Grand Cru-landsbyen Bouzy. Denne cuvée-en er laget av utvalg av en rekke parceller innenfor Bouzy-regionen, et av de mest anerkjente områdene i Champagne for kvaliteten på Pinot Noir.

Assemblagen legger vekt på Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay bidrar med eleganse, friskhet og presisjon. Den lange lagringen på lieviti gir kompleksitet og finesse, ytterligere fremhevet av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Syn

Viser seg som en lys gyllen til gyllen-nyanser med strålende glans. Perlen er veldig fin, vedvarende og vedvarende, med en delikat mousse som vitner om høy kvalitet på skumfastsettelsen og den lange modningen.

Lukt

Bouqueten åpner med noter av modne sitrusfrukter, gul eple, pære og hvit fersken. Følges av elegante florale toner ledsaget av nyanser av brødrust, brioche, ristede hasselnøtter og frisk mandel. Når oksigasjon skjer, kommer minerale og gessoseffekter som er typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydrede og bakverktoner.

Smak

I ganen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, støttet av en kremet og perfekt integrert bobler. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktig signatur, mens Chardonnay bidrar med spenning og vertikalitet. Avslutningen er lang, salt og mineral, med vedvarende sitrus- og ristede toner.

Serveringstemperatur

Anbefalt å servere kjølig, la den få uttrykke seg gradvis i glasset for å la de mer komplekse aromakomponentene utvikle seg under lang modning.

Matparinger

Strukturen og kompleksiteten til denne Champagne Grand Cru gjør den til en utmerket følgesvenn til hele måltidet.

Spesielt egnet med:

* Østers og delikate sjømat
* Scampi og rå store kongesnappere
* Tunfisk- og kveite-tartar
* Hummer og kreps
* Risottoer med skalldyr
* Noble fisker i ovn
* Stekt fjærfe
* Ømfintlig filet av kalv i delikate retter
* Myke oster og mellommodne lagrede oster
* Moderne gastronomisk kjøkken

Også rikdommen i Pinot Noir åpner for interessante kombinasjoner med retter basert på sopp, trøfler og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er en av de mest prestisjefylte landsbyene i Montagne de Reims og har Grand Cru-klassifisering. Leire og skiferjord med gunstig eksponering gjør at Pinot Noir oppnår eksepsjonell kvalitetsnivå, og produserer viner preget av dybde, eleganse og betydelig evolusjonsevne.

Vins karakter

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange lagringen på lieviti og moderat dosering bevarer terroirens renhet og gir seg et Champagne med en autentisk personlighet og enestående gastronomisk tilbøyelighet.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener strukturen til Pinot Noir med finesse til Chardonnay i en ulastelig balanse. Magnum-formatet forsterker enda mer kompleksitet og evolusjonsevne, og gir en smaking rik på nyanser, preget av friskhet, kremethet og en lang mineralisk ettersmak. En etikett som best representerer prestisje og fortreffelighet i Bouzy-terroiret.