2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flasker (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informasjon på etiketten
Vinenavn: Chianti Classico
Årgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Opprinnelse: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Sertifisering: Økologisk vin / Organic Wine (Certificato ICEA)
Produsent: Bottled at the source by Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toskana, Italia)
Gruppe/Eier: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druesorter: Hovedsakelig Sangiovese med små prosentandeler av toskanske autochtones druer (Canaiolo og Colorino)
Alkoholinnhold: 14% vol.
Sensorisk notat i henhold til
Synsinntrykk: Dyp, brillant rubinrød farge med fiolette reflekser som er typiske for ung Sangiovese.
Duftvurdering: Frisk, elegant og territorial. Duften av røde bær moden som kirsebær, marasca og viola mammola, ledsaget av en delikat balsamisk note og et snev av lett krydder fra modning i store eikefat av ro rovere (fransk eik).
Smaksvurdering: På ganen er den dynamisk, balansert og velstrukturert. En vakker friskhet fra den territorielle syren skaper friskhet, støttet av fine tanniner og en lang, salt og vedvarende finish.
Matparinger
Skiver og grillet kjøtt rødt, biff, fiorentina
Første retter fra toskansk kjøkken (pappardelle al ragù di cinghiale eller lepre)
Fersk og råskinke toskanske (finocchiona, toskansk skinke)
Oster av middels til lang lagring (Pecorino Toscano DOP)
Servering
Brill: Brill for rødvin av middels bredde / Chianti Classico-glass.
Serveringstemperatur: 16 - 18 °C
Nysgjerrigheter om kjeller og produsent
En millenaria historie: Navnet «Dievole» dukker opp for første gang i en leieavtale datert 1090. Det betyr bokstavelig talt «Gud vil», og gjør eiendommen til et historisk sted med nesten tusen års vintradisjon.
Biologisk filosofi og terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga, i den sørlige delen av Chianti Classico. Gården har helt konvertert sine vinmarker til økologisk jordbruk og bruker store fat av fransk eik på 41 hl for modning, og lar den rene og varietale uttrykk av Sangiovese forbli uforstyrret.