2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flasker (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Økologisk) – 75 cl

Informasjon på etiketten
Navn på vinen: Chianti Classico
Årgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Betegnelse: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Sertifisering: Økologisk Vin / Organic Wine (ICEA-sertifisert)
Produsent: Flasket på opprinnelsen av Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
Gruppe/eier: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druearter: Hovedsakelig Sangiovese med små andeler av lokale toskanske druer (Canaiolo og Colorino)
Alkoholinnhold: 14% vol.
Sensorisk vurdering i henhold til
Visuell vurdering: Dyp rubinrød og skinnende, med fiolette reflekser typiske for Sangioveses ungdom.
Følelse av lukt: Frisk, elegant og territorielt preg. Aromen av røde, modne frukter som kirsebær, marasca og viola mammola, ledsaget av en delikat balsamisk note og et snev av lette krydder som kommer fra modning i store eikefat.
Smak: På ganen er det dynamisk, balansert og vel strukturert. En tydelig frisk syre som er typisk for området gir friskhet, støttet av fine tanniner og en lang, saltaktig og vedvarende finish.

Abbinamenti gastronomici
Tagliate og grillet storflekjøtt, Fiorentina
Første retter fra toskansk kjøkken (pappardelle al ragù di cinghiale o lepre)
Salami og toskanske pålegg (finocchiona, prosciutto toscano)
Ost av mellom- og langmodnet stil (Pecorino Toscano DOP)

Servise
Calice brukt: Rødt glass av middels størrelse / Chianti Classico-glass.
Serveringstemperatur: 16 - 18 °C

Curiosità om cantine e produttore
En historisk historie: Navnet "Dievole" dukket først opp i en leiekontrakt datert 1090. Det betyr bokstavelig talt "Gud vil", og gjør eiendommen til et historisk sted med nesten tusen års tradisjon innen vinproduksjon.
Filosofi Biologisk og Terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga, i den sørlige delen av Chianti Classico. Gården har helt konvertert alle sine vinmarker til økologisk landbruk og bruker store fat av fransk eik på 41 hl til modning, og lar det rene og varietale uttrykket av Sangiovese forbli intakt.