Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 flasker

“The Juniper Tree” er en unik gin produsert av Porfidio, et meksikansk destilleri kjent for sine produkter basert på agave. Det er en agave-gin (eller «gin av agave»), som kombinerer tradisjonen med agavedestillasjon (ligner på tequila eller mezcal) med ginets typiske botaniske ingredienser, hvor einer (juniper) står som hovedingrediens. I motsetning til tradisjonelle gins laget av korn, bruker denne varianten blå agave som råstoff for den nøytrale alkoholen, noe som gir den en mer jordaktig, urteaktig og litt søt profil, minner om mexicanske spritetyper.

Hovedtrekk:
• Smaksprofil: Domineres av einerbær (juniper berries), som gir fiolante, resinøse og friske noter, typiske for gin. Komplementert av tilleggsbotaniske ingredienser som koriander, sitron og muligens lokale urter, som resulterer i en balanse mellom syrlig, urtete og et røykpreget preg fra agave. En tørr gin (dry), ideell for cocktails som martini, gin tonic eller negroni, hvor kompleksiteten kommer til uttrykk uten å være overveldende.
• Produksjon: Laget ved destillasjon i kobberkanner med agave som base, infundert med einerbær og andre botaniske ingredienser. Navnet «The Juniper Tree» (Einer-treet) refererer til den sentrale rollen til einer, den essensielle botaniske ingrediensen i all gin, og vekker historien om einer-treet i folkesagnet (som i brødrenes Grimm-eventyr).
• Alkoholinnhold: Omtrent 40-43% ABV, standard for premium gins.
• Opprinnelse og tilgjengelighet: Produsert i Mexico, er en begrenset utgave.