Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70cl

Hennessy Paradis er skaperverket til Maurice Fillioux, onkelen til dagens hovedblander i selskapet, Yann Fillioux.

Dens „paradise“-navn refererer til aldringslageret, nå kalt Founder’s Cellar, hvor de fineste Hennessy cognac-fatene hviler og utvikler karakteren sin. „Paradis“ er et vanlig brukt begrep i regionen; små produsenter bruker det for å beskrive en kjeller eller et lite oppbevaringsrom hvor de oppbevarer eaux-de-vie. I sin skapelse stolte Maurice seg på cognacer produsert av sin farfar og oldefar, lagret opptil 70 år. Resultatet er en virkelig himmelsk ånd, der den yngste komponenten er 25 år gammel og den eldste nesten et århundre.

Aroma: rik, fruktig og blomstrende, tørkede roseblader, honning, trøfler i sjokolade, ananas, pasjonsfrukt, pepper, kanel, et snev av kardemomme og eik.

Smak: rik og kompleks, tørkede aprikoser og plommer, rosiner, kandisert appelsinskall, kanel, kakaopulver, et hint av tørkede urter, noter av tobakk og eik.

Finish: lang og elegant, med noter av tørkede frukter, kanel, muskat, et lite snev av lakris og eik.