Marcato, Lessini Durello - Veneto DOC - 10 Flasker (0,75 l)

10x Lessini Durello DOC Metodo Classico "Oltre 60 Mesi" Riserva Brut - Merkprodusert - 750 ml
Informasjon på etiketten
Betegnelse: Lessini Durello Betegnelse for Kontrollert Opprinnelse (DOC)
Type: Spumante Riserva Metodo Classico Brut
Modning: Ove 60 Måneder på gjæringen
Produsent: Marcato (Siden 1904)
Flaskedistribusjon/Distribusjon: produsert av Menomeno Srl - Torino, Italia
Opprinnelsesland: Produsert i Italia
Alkoholprosent: 12,5% vol
Volum: 750 ml
Allergener: Inneholder svovel
Sensorisk/Organolettisk beskrivelse
Visuell: Guldgyllent skinnende med varme reflexer. Perlage svært fint, vedvarende og kontinuerlig.
Aroma: Konsistent og komplekst. Fremhever noter av ristet brødskorpe, brioche, gulfruktmellomtkjøtt, kandiserte sitrusfrukter og minerale nyanser typiske for vulkanske jordmasser i Lessini-fjellene.
Smak: På ganen er det friskt, tørt og med stor struktur. Den skarpe syren til Durella-druen balanseres perfekt av kremethet og kremete tekstur utviklet i over 5 år modning på gjær. Lang, saltaktig og vedvarende avslutning.
Temperatur og serveringsglass
Serveringstemperatur: 8 - 10 °C
Anbefalt glass: Spumante-glass med bred bunn (stor tulipan eller strukturert hvitvin-glass), ideell for å slippe løs den komplekse aromasen og fremme perlagenes kremete karakter.
Matparinger
Tradisjonelle retter: Baccala Vicentina eller mackinato, fiske-fritto fra Adriaterhavet, ferdiglaget Veneto-spekeskinker (f.eks. Sopressa Vicentina).
Første og andre retter: Risotto med sjømat, tagliolini med sjøskjell, delikate hvite kjøttretter og middels/lang modnet oster som Monte Veronese DOP.
Nysgjerrigheter om Cantina og Produsent
Lessini-fjellene og Durella-druen: Durella-druen er gamle, homofil autokton druesort i åslandskapet mellom Verona og Vicenza, kjent for sin markerte syre og tykke skall, egenskaper som gjør den til en av de beste italienske druer for spumantisering Metodo Classico.
Historien om Marcato: Marcato-destilleriet ble etablert i 1904 av Lattanzio Marcato og har skrevet vinhistorie i Lessini Durello, tidlig tro mot potensialet i lang modning på gjær for å fremheve denne vulkanske druen.