2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flasker (0,75 l)

Chianti Classico er vinens symbol for hele produksjonen hos Dievole-gården, og har rollen som første ambassadør. En identitets- og territorialt preg, hvor taninene, modne og godt integrert i den generelle strukturen, bidrar til å gi fylde og nytelse til slurpen, og gjør drikkingen til en virkelig fryd. En etikett som tolker territoriell klassisitet i uttrykket av tilhørighet, og som, selv om den allerede i dag er i stand til å gi følelser, i fremtiden vil overraske enda mer med kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti har opprinnelse i en blend der, ved siden av Sangiovese, også andre varietaler som er tillatt av produksjonsdisiplinen er til stede, nærmere bestemt 6% Canaiolo og 4% Colorino. Vingårdene ligger i en høyde mellom 300 og 420 meter over havet, og undergrunnen er sandholdig og leirholdig, rikt spesielt på kalkstein og marner. Innhøstingen skjer mot slutten av september, og mosten som oppstod fra pressing av druer fermenteres i sementstøtter med kapasitet på 75 hektoliter ved kontrollert temperatur. Den påfølgende modningsprosessen foregår først i 13 måneder i store eiketønner og deretter, etter tapping, i tre måneder til direkte i glass.

Dievole Chianti Classico viser seg for øyet med en rubinrød farge, preget av særegen konsentrasjon og intensitet. Duften utvikler seg fra klassiske noter av fiolamammola (duft lilje) og rød frukt, for deretter å gå mot tertiære nyanser av krydder og kakao. Smakt er den med god kropp, innsmigrende, med en balansert og harmonisk slurk takket være en perfekt behandling av taninnene; avslutter med en ettersmak preget av behagelig luktvare-følelse. En etikett som, år etter år, fortsetter å bekrefte seg på høye kvalitetsnivåer.