Marcato, Lessini Durello - Veneto DOC - 10 Flasker (0,75 l)

10x Lessini Durello DOC Metodo Classico «Oltre 60 Mesi» Riserva Brut - Marcato - 750 ml
Informasjon on etiketten
Betegnelse: Lessini Durello Betegnelse for Opprinnelseskontrollert (DOC)
Typologi: Spumante Riserva Metodo Classico Brut
Modning: Over 60 måneder på lieviti
Produsent: Marcato (Fra 1904)
Flaskemottaker/Distribusjon: Produkt av Menomeno Srl - Torino, Italia
Opprinnelsesland: Produkt i Italia
Alkoholinnhold: 12,5% vol
Format: 750 ml
Allergener: Inneholder sulfiiter
Organolettisk Egenskapskort
Visuelt: Gyllen doré med varme reflekser. Perlage meget fin, vedvarende og kontinuerlig.
Duft: Intens og kompleks. Fremheves noter av ristet brød skorpe, brioche, gul frukt med moden kjøtt, kandiserte sitrusfrukter og minerale nyanser typiske for vulkanske jordsmonn i Monti Lessini.
Smaksnoter: På ganen er den frisk, tørr og av stor struktur. Den skarpe syren fra Durella-druen er perfekt balansert av mykhet og kremete tekstur utviklet i over 5 år med gjæringsmodning. Lang, salt og vedvarende finish.
Temperatur og glass som servering
Serveringstemperatur: 8 - 10 °C
Anbefalt glass: Spumante-glass med bred bunn (store tulipan-formet eller hvitvinsglass med struktur), ideelt for å frigjøre den komplekse aromatiske rekke og fremheve kremigheten i perlegen.
Kombinasjoner med mat
Tradisjonelle retter: Baccala Vicentina eller kremet fisk, fritert sjømat fra Adriaterhavet, lagrede venetianske salumi (f.eks. Sopressa Vicentina).
Første og andre retter: Risotti med sjømat, tagliolini med sjøkreps, lyse kjøttretter og oster av mellom/lang modning som Monte Veronese DOP.
Nysgjerrigheter om Cantina og Produsent
Monti Lessini og Durella-druen: Durella er en urdru fra området mellom Verona og Vicenza, kjent for sin markerte syre og tykt skall, egenskaper som gjør den til en av de beste italienske druene for spumantisering Metodo Classico.
Historien om Marcato: Cantina Marcato ble grunnlagt i 1904 av Lattanzio Marcato og har skrevet historien om Lessini Durello, og tidlig trodd på potensialet i lang modning på lieviti for å heve denne vulkanske druene.