2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flasker (0,75 l)

Chianti Classico er signaturvinen i hele Dievoles produksjon, og den har rollen som den fremste ambassadøren. En vin med tydelig identitet og sterk tilknytning til området, der modne tanniner som er godt integrert i helheten, bidrar med fylde og gjør ettersmaken behagelig – en ren nytelse å drikke. En vin som tolker appellasjonen den tilhører med klassisk stil, og som allerede nå kan by på store opplevelser, men som i fremtiden vil imponere enda mer med sin kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti lages av en blanding der vi, ved siden av Sangiovese, også finner andre druesorter som er tillatt i henhold til produksjonsforskriftene, nærmere bestemt 6 % Canaiolo og 4 % Colorino. Vinmarkene ligger mellom 300 og 420 meter over havet, og undergrunnen består av silt og leire, med et særlig høyt innhold av kalkstein og mergel. Innhøstingen foregår mot slutten av september, og mosten fra pressingen av druene gjærer i betongtanker med en kapasitet på 75 hektoliter ved kontrollert temperatur. Deretter modnes vinen først i 13 måneder på store eikefat, og etter tapping ytterligere tre måneder på flaske.

Dievole Chianti Classico viser seg i glasset med en rubinrød farge og en særlig konsentrasjon og intensitet. Duften åpner med klassiske noter av fiol og små røde bær, før den beveger seg mot tertiære nyanser av krydder og kakao. I munnen har den god fylde og tydelig karakter, med en balansert og harmonisk smak takket være den presise behandlingen av tanninene. Avslutningen preges av en behagelig langvarig duft. En vin som år etter år fortsetter å holde et svært høyt kvalitetsnivå.