2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flasker (0,75 l)

Chianti Classico er vinikonet for hele produksjonen hos Dievole, og har rollen som det første ambassadøren. Et identitets- og terriorpreget blend, hvor tanninene, modne og godt integrert i den generelle strukturen, bidrar til å gi kropp og nytelse til slurpen, og gjør drikken til en virkelig fortryllende opplevelse. Et etikett som tolker tilhørende betegnelse med klassisk eleganse, og som, om det allerede nå er i stand til å yte følelser, i fremtiden vil overraske enda mer med kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti oppstår fra en blend hvor, ved siden av Sangiovese, finner vi også andre druesorter som er tillatt av produksjonsforskriften, nærmere bestemt 6% Canaiolo og 4% Colorino. Vinmarkene ligger i en høyde mellom 300 og 420 meter over havet, og undergrunnen er lut- og leirete, rikt spesielt på kalkstein og marl. Høsten innhøstes rundt slutten av september, og mostoen som fås ved pressing av druer gjærer i betongtanker med en kapasitet på 75 hektoliter ved kontrollert temperatur. Den påfølgende modningen foregår først i 13 måneder i store eikefat og deretter, etter flakse, i tre måneder direkte i glass.

Dievole Chianti Classico treffer øyet med en rubinrød farge, preget av særegen konsentrasjon og intensitet. Aromaprofilen utvikler seg fra klassiske noter av fiol og små røde bær, for deretter å gli mot tertiære nyanser av krydder og kakao. På smak er den fyldig, tydelig, med en balansert og harmonisk slurk takket være den perfekte behandlingen av tanninene; avslutter med en karakteristisk ettersmak av behagelig aromatisk langvarighet. Et etikett som år etter år bekrefter seg på solide kvalitetsnivåer.