Marcato, Lessini Durello - Veneto DOC - 10 Flasker (0,75 l)

10x Lessini Durello DOC Metodo Classico "Oltre 60 Mesi" Riserva Brut - Marcato - 750 ml
Informasjoner i etiketten
Betegnelse: Lessini Durello Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Type: Spumante Riserva Metodo Classico Brut
Aldring: Over 60 måneder på gjæren
Produsent: Marcato (Dal 1904)
Flaskedistribusjon: Produsert av Menomeno Srl - Torino, Italia
Opprinnelsesland: Produksjon i Italia
Alkoholinnhold: 12,5% vol
Volum: 750 ml
Allergener: Inneholder sulfitter
Organoleptisk beskrivelse
Visuell: Strålende gyllen gul med varme reflekser. Perlage svært fint, vedvarende og kontinuerlig.
Duft: Intens og komplekse. Fremtrer noter av ristet brødskorpe, brioche, moden gul frukt, kandiserte sitrusfrukter og minerale nyanser typiske for de vulkanske jordlagene i Monti Lessini.
Smaksopplevelse: På ganen er den frisk, tørr og med stor struktur. Den skarpe syren fra druen Durella er perfekt balansert av kremethet og mykhet utviklet i over 5 års modning på gjær. Lang, saltpreget og vedvarende finish.
Serveringstemperatur og glass
Serveringstemperatur: 8–10 °C
Anbefalt glass: Spumante-glass med bred bolle (stor tulipan eller bred hvitvin-glass), ideell for å få frem den komplekse aromaen og understreke perlagenes kremete karakter.
Matparinger
Tradisjonelle retter: Baccalaà alla Vicentina eller mantecarda, fiskefritters fra Adriaterhavet, venetianske spekepølser modnet (f.eks. Sopressa Vicentina).
Første og andre retter: Risotto ai frutti di mare, Tagliolini ai ricci di mare, lyse kjøttretter og oster med middels/lang modning som Monte Veronese DOP.
Nysgjerrigheter om Cantina og Produsent
Monti Lessini og druen Durella: Durella-druen er en gammal autochthon drue i åslandskapet mellom Verona og Vicenza, kjent for sin markante syre og tykke skinn, egenskaper som gjør den til en av de beste italienske druer for spumantisering med Metodo Classico.
Historien om Marcato: Cantina Marcato ble etablert i 1904 av Lattanzio Marcato og har skrevet historien om Lessini Durello, og trodde fra starten på potensialet i lang modning på gjær for å verdsette denne vulkanske druen.