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Clémence Viault

Renais Gin cofundada por los hermanos Alex Watson y Emma Watson. Renais Gin First Edition Con una historia familiar dedicada a la industria de las bebidas, ejerce una fuerte influencia sobre la forma en que se desarrolló la ginebra Renais. Los hermanos Watson trabajaron junto a su padre, Chris Watson, un enólogo desde hace mucho tiempo en Chablis, incorporando uvas y botánicos nativos de la región. "Al crecer alrededor del vino, siempre encontré el concepto de terruño tan unico y exclusivo", dijo Alex Watson, hermano de Emma. Variables ambientales (clima, variedad de uva, geología y el gradiente de la pendiente) que hacen una cosecha particular. Inspirándose en la herencia vinícola de su familia en Chablis, Francia, la ginebra tiene como objetivo llevar el concepto de terruño al mundo de los licores. Renais Gin es único en su enfoque al reciclar las uvas sobrantes del proceso de elaboración del vino. "No dejamos que ninguna de las pieles de uva se desperdicie" "Las fermentamos y las destilamos en un hermoso espíritu". Chris, plantó el viñedo de la familia en Chablis a principios de la década de 1990 y señaló que ambos hermanos nacieron en Francia mientras trabajaba en la industria. En 1991, Chris compró un terreno en Chablis que había sido dejado ir debido a las heladas. Estaba cubierto de árboles, y le tomó ocho años limpiarlo y navegar por la burocracia francesa antes de finalmente plantar enredaderas en 1999. Con el tiempo, amplió el viñedo y se convirtió en un proyecto familiar. Plantamos uvas de alta calidad juntas para concentrar los sabores y profundizar las raíces. Renais Gin incorpora varios elementos del terruño de Chablis, incluyendo flores de tilo, acacia y las pieles de las uvas Grand Cru. "En el vino Chablis, tienes estos tres pilares de sabor: cuerpo, mineralidad y carácter de uva blanca fresca", dijo Alex. "Hemos replicado eso usando piedra caliza de la región y un poco de sal de roca, junto con jugo de uva y botánicos". "La ginebra que estás probando hoy es el resultado de eso", dijo Chris. "Las vides ahora tienen más de 20 años, y aunque todavía no son oficialmente viñedos vieilles vintage, están bien establecidos. Las raíces profundas les ayudan a capear climas extremos como la sequía o las fuertes lluvias, que estamos viendo más en estos días". Renais Gin es más suave y menos botánica en comparación con otras marcas de ginebra. Ha sido diseñada para ser versátil, funcionando igualmente bien en un martini seco clásico o en un spritz más refrescante. Renais Gin "Lo encantador es que la ginebra es realmente accesible, muy suave y fácil de beber" Emma Watson. Cuando se le preguntó cómo prefiere consumir Renais, respondió a Forbes que prefiere la ginebra directamente con un toque de limón como digestivo después de la cena, un enfoque decididamente más francés para disfrutar de la ginebra. Destinada a los camareros con espíritu de explicar la procedencia del espíritu.

Gin - 43%

Renais - Small Batch Gin  - 70cl - 2 flasker

Rom, cognac og brennevin

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Borderies

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1980-tallet

1990-tallet

1960-tallet

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2020-er

1950-tallet

2010-tallet

1930-tallet

1940-tallet

Flaskestørrelse

70cl

700ml

50cl

1.0 Liter

75cl

500ml

1.5 Liter

0,5 liter

750ml

3 Liter

73 cl

300 cl

250 cl

0,75 liter

1,75 liter

1500ml

20cl

100cl

150cl

4,5 liter

3 cl

50ml

35cl

4 cl

450 cl

Alcohol Percent List

Alcohol % unknown

64.5%

40.2%

61.6%

Tapperi

Distilia

Velier

Plantation

LM&V

Wealth Solutions

Planteray

Malternative

Silver Seal

Compagnie des Indes

Swell de Spirits

Rom de Luxe

Grape of the Art

Moon Import

Francis Darroze

Rum Nation

Cadenhead

Excellence Rhum

Valinch & Mallet

Samaroli

Konjakk - 50.4%

Jean Pierre Limouzin Asta Maurice - Lot 62 Carats 61 - powered by Jean-Luc Pasquet  - 70cl

Konjakk - 41%

Logis de la Mothe A. Jullien - VXO Grande Champagne  - b. 1950-tallet - 74 cl

Armagnac - 49.6%

Aurian 1979 Wu Dram Clan  - b. 2020-er - 70cl

Konjakk - 42%

Jean Fillioux Van Wees - Cask 83   - b. 2021  - 700ml

Armagnac - 44%

Baraillon 1976 Roots - Bas Armagnac millésime   - b. 2022  - 70cl

Brandy - 46.3%

Sample X 1993 27 years old Kintra & The Whisky Mercenary - Brandy  - 70cl

Konjakk - 40%

Delamain - Très Vénérable Cognac de Grande Champagne  - b. 1990-tallet - 700ml

Rom, cognac og brennevin

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Renais - Small Batch Gin - 70cl - 2 flasker

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