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Stefan Bügler

Waterford Hook Head 1.1 y Waterford Sheestown 1.2
Estos dos productos pertenecen a la serie Single Farm Origin de la destilería Waterford, en Irlanda, que se enfoca en el concepto de “terroir” (el impacto del suelo, clima y entorno en el sabor del whisky). Cada expresión utiliza cebada cultivada exclusivamente en una sola granja, destilada lentamente y envejecida en una variedad de barricas para resaltar las diferencias únicas de cada origen. Ambos son whiskies single malt irlandeses sin filtrado en frío ni colorantes añadidos, con un ABV del 50%. A continuación, un resumen detallado de cada uno.
Waterford Hook Head 1.1
Este es el primer lanzamiento (edición 1.1) de la granja Hook Head, ubicada en la costa sur de Irlanda (Condado de Wexford), a solo 10 millas de la destilería. La cebada Propino de 2015 fue cultivada por Martin Foley en suelos de arcilla y limo derivados de caliza (serie Elton), expuestos a tormentas salinas del Atlántico, lo que le da un carácter costero y especiado. Envejecido por más de 3 años y 8 meses en barricas variadas, incluyendo bourbon de primer llenado, roble americano virgen y roble francés.
•  Perfil de sabor (notas oficiales y reseñas):
	•  Nariz: Pan horneado terroso, especias como nuez moscada y clavo, toques salinos de palomitas, chocolate con leche, caramelo y notas musgosas o de hojas.
	•  Boca: Textura rica y aceitosa, con malta terrosa, caramelo salado, cáscara de cítricos, clavo, pimienta blanca, galletas de jengibre y un leve toque de palomitas saladas.
	•  Final: Largo y aceitoso, con especias persistentes y un matiz salino.
•  Características clave: Es un whisky joven pero prometedor, con un enfoque en especias y influencias marítimas. Puntuación promedio en reseñas: alrededor de 84/100 (Whiskybase). Precio aproximado: 60-80 € por 70cl. Es una edición limitada que destaca por su “bombardero de especias” con toques de regaliz, limón y chocolate picante.
Waterford Sheestown 1.2
Esta es la segunda edición (1.2) de la granja Sheestown, en el Condado de Kilkenny, al oeste del río Nore. Conocida como “el lugar de la hierba exuberante”, la cebada de la primera cosecha (destilada en 2016) fue cultivada por Phillip O’Brien en suelos ondulados, bien drenados y predominantemente de caliza y arenisca. Envejecido 4 años (unos 4 meses más que la 1.1), en barricas de roble americano y francés de primer llenado, incluyendo algunas de Vin Doux Naturel para mayor complejidad.
•  Perfil de sabor (notas oficiales y reseñas):
	•  Nariz: Amigable y suave, con mantequilla, shortbread (galleta corta), semilla de hinojo, albaricoque, melocotón, fondo mineral y cítrico.
	•  Boca: Malteado y panadero (como masa de hojaldre), pero con rudeza especiada de jengibre, pimienta, cacao y nuez moscada. Textura aceitosa, pero a veces áspera por el envejecimiento joven.
	•  Final: Largo y picante, con toques de miel, cáscara de cítricos, sherry y especias cálidas.
•  Características clave: Enfatiza un terroir de baja altitud de alta calidad, con un enfoque en dulzura frutal y especias suaves. Puntuación promedio: similar a 84/100, aunque algunas reseñas notan que es menos equilibrado que otros de Waterford debido a la juventud. Precio aproximado: 70-90 € por 70cl. Es una edición limitada que resalta cambios sutiles por el envejecimiento extra, con notas de pera, albaricoque y un toque cremoso.
Ambos whiskies son ideales para quienes buscan exploraciones de terroir en whiskies irlandeses jóvenes y naturales. Se recomiendan neat (puros) para apreciar sus matices. Waterford, fundada por Mark Reynier (ex Bruichladdich), prioriza la trazabilidad con códigos TÉIREOIR en cada botella.

Whisky - 50%

Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2  - 700ml - 2 flasker

Whisky

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Norge

Ukjent

Wales

Flaskestørrelse

70cl

700ml

75cl

750ml

1 Litre

50cl

20cl

1.5 Liter

180 ml

35cl

4 cl

300 cl

2 Liter

3 Liter

4,5 liter

10cl

200ml

37,5cl

75.7cl

Materiale

Glass

Plast

Emalje

Metall

Tilstand

Som ny - ubrukt

Utmerket stand - knapt brukt med minimal tegn på aldring og slitasje

God stand - brukt, med små tegn på aldring og skavanker

Periode

1970-tallet

1980-tallet

1990-tallet

2020-er

1960-tallet

2010-tallet

2000-tallet

2020+

2000-2010

1940-tallet

1950-tallet

1960-1970

1970–1980

1990–2000

2010-2020

Stil

Samtidskunst

Moderne

Vintage

Farge

Gull

Transparent

Svart

Rød

Bronse

Æra

Etter 2000

1900-2000

Testet og fungerer

Alcohol Percent List

57.1%

46.5%

48.3%

48.5%

45.8%

50.5%

51.5%

46.2%

41.3%

51.4%

54.2%

Kvalifikasjon

Original/offisiell

Tapperi

Whisky

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Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 flasker

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