2019 Roquette & Cazes, Xisto - Douro DOC - 1 Flaske (0,75 l)

2019 Roquette & Cazes Xisto Red 1 x 0,75L
Douro-regionen
1 flaske

Vingrossere: Daniel Llose (Château Lynch-Bages) & Manuel Lobo (Quinta do Crasto).

Priser/anbefalinger
96 poeng, Revista Fugas
95+ poeng, Revista de Vinhos
18,5 Poeng, Vinho Grandes Escolhas
91 poeng, Decanter World Wine Awards
97 poeng, Robert Parker (2018 Vintage)
97 Poeng, Evasões (2018-årgangen)
96 poeng, Falstaff (2018-årgang)
96 poeng, Revista Adega (2018 Vintage)
Gullmedalje, Vinum Vinkonkurranse (2018-årgangen)
17,5 poeng, Jancis Robinson (2015 Vintage)

VINVARIETETER: Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Roriz.

Vinfikasjon
Druene håndplukkes og kommer utelukkende fra underregionene Cima Corgo og Douro Superior. Ved ankomst til vineriet inspiseres de grundig på en sorteringstablå. Deretter avstilkes og knuses de. Fermenteringen foregår i temperaturkontrollerte koniske rustfrie ståltanker. Rack and return utføres under fermenteringen. Denne franske teknikken betyr at saften tappes fra fermenteringstanken, mens skallet blir igjen. Den fermenterende saften pumpes deretter tilbake over skallet, noe som maksimerer kontakten med skallet. Resultatet er en konsentrert, kompleks vin som også er elegant og stilfull. Xisto Roquette & Cazes 2019 er lagret i omtrent 20 måneder på nye franske eikefat.

Smaksnotater
Dyp rubinrød farge. Nesen viser friske bærnoter fra skogen, godt integrert med fine hint av krydder og gum cistus. Smaken begynner elegant og utvikler seg til en fyldig vin med en struktur bestående av friske, fint teksturerte tanniner. Ettersmaken er balansert og vedvarende. Dette er en vin laget med Bordeaux-vinifikasjonsteknologi, men som reflekterer Douros unike identitet.

Servering
Deantér før servering. Serveringstemperatur: 16 ºC. Perfekte kombinasjoner: rødt kjøtt, vilt og krydrede retter.

HISTORIE
Roquette & Cazes-prosjektet representerer først og fremst sammenslutningen av to venner, Jorge Roquette fra Quinta do Crasto og Jean-Michel Cazes fra Château Lynch-Bages.
I 2002 bestemte disse to familiene seg for å etablere et selskap for å produsere flotte viner som skulle kjennetegnes av de naturlige egenskapene til Douro-dalen og av erfaringen til Cazes, som har produsert viner i Bordeaux i nesten et århundre.
En vin-making eventyr
„Å lage en fantastisk vin med Douro-druesortene, en vin med fylde og kompleksitet som kombinerer Portugals kraft og sol med Bordeauxs eleganse og finesse,” sa Jean-Michel Cazes om dette eventyret.
Det var to store utfordringer:
– å respektere karakteren til Douro for å unngå å miste den lokale følelsen og karakteren.
– å samle to ulike team av vinprodusenter som snakker forskjellige språk og jobber 1 000 km fra hverandre.
Tilpasse kunnskapen til ulike naturlige forhold for å produsere fantastiske viner.
I Roquette & Cazes-prosjektet begynner hele prosessen i vinmarken. Fra tid til annen drar familie Cazes sin vinmaker Daniel Llose til Douro for å besøke vinmarkene sammen med Manuel Lobo, vinmaker ved Quinta do Crasto.
Vinifikasjonsprosessen utføres av de to vinmakerne og finner sted i Quinta do Crasto sin vinkjeller. For å bevare, men samtidig elegant integrere, Douro-områdets kjennetegn, ble det utviklet et spesifikt vinfremstillingssystem. Dette inkluderer en skånsom pumping-over-prosess og lange macerasjonstider, noe som resulterer i intense og elegante viner med god struktur og personlighet, dypt preget av «terroir».
Vindruene kommer fra vinmarker som ligger i ulike deler av Douro-dalen. De viktigste druesortene som brukes er Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz.
Franske eikefat, levert av Château Lynch-Bagess leverandør, brukes til å modnes vinen. Flaskelagring foregår i et temperaturkontrollert miljø i Quinta do Crastos lager.

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.