1999 Sierra Cantabria, Colección Privada - Rioja DOC - 3 Butelki (0,75l)

Sierra Cantabria Colección Privada 1999 (3 butelki)

Bodegas Sierra Cantabria - (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja Alta)

D.O.: Rioja

Sierra Cantabria Colección Privada to czerwone wino wyprodukowane przez Bodega Sierra Cantabria w San Vicente de la Sonsierra, małym miasteczku położonym u stóp Gór Sierra Cantabria, w regionie La Rioja D.O.

Bodega Sierra Cantabria jest własnością rodziny Eguren, która posiada również Bodega Teso la Monja w D.O. Toro, a także inne mniejsze winnice w Rioja, takie jak Señorío San Vicente, Dominio de Eguren i Viñedos de Páganos.

Sierra Cantabria Colección Privada to wino z jednej odmiany Tempranillo. Winogrona pochodzą z dwóch winnic, mających ponad 50 lat, należących do winnicy: Finca Los Terreros i Jararte, obie położone w San Vicente de la Sonsierra, bardzo blisko rzeki Ebro.
Winnica znajduje się na wysokości 500 metrów nad poziomem morza i ma ubogą, gliniasto-wapienną glebę z obfitującymi kamieniami, żwirem i osadami, które zapewniają dobre odprowadzanie wody. W tym obszarze zbiega się kilka klimatów: atlantycki, śródziemnomorski i kontynentalny. Trzy bardzo różne wpływy, które skutkują zróżnicowanymi warunkami klimatycznymi, z łagodnymi zimami i łagodnymi latami, z istotną różnicą temperatur między dniem a nocą.

Bodega Sierra Cantabria uprawia winnice z poszanowaniem rytmów natury, kierując się wpływem gwiazd i okazując wielki szacunek dla środowiska. Używa się wyłącznie organicznych nawozów.

Winogrona są zbierane ręcznie, w pudełkach o pojemności 20 kg, które zapewniają, że owoce docierają do winiarni w idealnym stanie. W winnicy przeprowadza się dokładny wybór, a zbierane są tylko kiście, które wykazują doskonałe zdrowie i dojrzałość. Po dotarciu do winiarni, na stołach sortujących odbywa się drugi wybór.

Wybrane winogrona fermentują w małych dębowych kadziach o pojemności 1000 litrów, a tradycyjne ubijanie jest przeprowadzane dwa razy dziennie na początku fermentacji i raz dziennie w ostatnich dniach. Zapewnia to bardzo delikatne wydobycie moszczu.

Fermentacja odbywa się przy użyciu dzikich drożdży pochodzących z samego winnicy i w kontrolowanej temperaturze 23°C. Sierra Cantabria Colección Privada dojrzewa przez 18 miesięcy w nowych francuskich i amerykańskich beczkach dębowych.

Cudowne wino Rioja. Potężne, a zarazem delikatne. Bogate w owoce i z doskonałym starzeniem w beczce. Wino o bogatej osobowości.