Macallan Genesis - b. 2018 - 700ml

Nowy warunek. Wysyłka ubezpieczona lub odbiór osobisty możliwy.


Macallan Genesis Limitowana Edycja Ekskluzywna dla destylarni, upamiętniająca, Speyside Single Malt Scotch Whisky (2018), 70 cl
Wytworna i rzadko dostępna do zakupu edycja Macallan. Zaledwie 2500 butelek zostało wyprodukowanych z Genesis, aby uczcić nową destylarnię.

Zawiera drukowane dzieła sztuki z nowej destylarni.

Na wymianę starego, na nową. To przesłanie towarzyszy tej premierze z okazji otwarcia nowej destylarni Macallan, ale podczas gdy Genesis patrzy w przyszłość, nie myśl, że pomija korzenie titanów Aberlour. Każdy druk litograficzny dołączony do oszałamiającego pudełka jest ręcznie podpisany przez głównego architekta Grahama Starka.

Świętujemy gorzelnię Macallan i wrażenia z jej zwiedzania
Edycja limitowana Macallan Genesis upamiętnia powstanie kultowej destylarni w ramach wyjątkowej współpracy z uznanym na całym świecie biurem architektonicznym Rogers Stirk Harbour + Partners. Wyjątkowe opakowanie opowiada wyjątkową historię wizji Grahama Stirka, starszego partnera i głównego architekta, dotyczącej estetyki nowej destylarni, i odzwierciedla każdy etap procesu produkcji whisky Macallan. Graham Stirk zwizualizował nową destylarnię wkomponowaną w zbocze, nawiązując do starożytnych szkockich wzgórz i maksymalizując walory estetyczne budynku, jednocześnie minimalizując jego wpływ na krajobraz Speyside. Falista drewniana konstrukcja dachu celowo nawiązuje do pofałdowanych zboczy okolicznej wsi, a łagodnie zakrzywione ściany podkreślają kunszt i doskonałość tego, co dzieje się wewnątrz.

Unikalne stwierdzenie w architekturze i produkcji whisky
Whisky Genesis Limited Edition jest prezentowana w pięknym pudełku prezentowym, zawierającym podpisany litograficzny druk destylarni autorstwa głównego architekta Grahama Stirka, który przedstawia przekrój rewolucyjnego budynku, ukazując złożoność jego konstrukcji i odsłaniając tajemnicę tego architektonicznego dzieła sztuki.

Ujęcie koncepcji destylarni, ukazujące zarówno ogólną formę, jak i precyzyjne detale budynku, aby oddać skalę i złożoność jednocześnie, zostało wykonane na jednej z dwóch jeszcze istniejących maszyn do druku map w Wielkiej Brytanii. Druk wykonano na archiwalnym papierze bawełnianym najwyższej jakości, wyprodukowanym przez Magnani – włosską fabrykę papieru artystycznego sięgającą XV wieku. Przy odpowiedniej pielęgnacji, druk nigdy nie ulegnie pogorszeniu.

Notes degustacyjne

Kolor: bogaty bursztyn.

NOS: Subtelne, słodkie suszone owoce, dąb, świeże jabłko i czekolada.

Paleta: subtelne przyprawy (cynamon), imbir, czekolada, eleganckie pokrycie na podniebieniu, suszone owoce w smaku są znacznie intensywniejsze niż w aromacie.

Zakończenie średniej długości, słodkie, lecz suche. Czyste i rozgrzewające zakończenie.

O Macallan

Macallan jest doskonałym przykładem na to, jak wielkość wpływa na charakter whisky. To z pewnością duży producent, ale jego destylarnie spirytusu są małe (3 900 litrów). To główny czynnik przyczyniający się do bogatego i oleistego charakteru jego nowego produktu.

Nawet przy bardzo ciasnym (czyli małym) odcięciu, jest niewiele czasu dla miedzi, by wykonać swoje rozjaśniające zadanie na parze spirytusowej w małych alembikach, których ramiona kolumny są tak ostro załamane. Odwrotne zjawisko ma miejsce podczas dojrzewania, gdzie równowaga między dużym a małym jest bardziej wyraźnie widoczna.

Ten mocny nowy destylat trafia następnie do dużych, głównie 500-litrowych beczek po sherry (wykonanych zarówno z europejskiego, jak i amerykańskiego dębu). Duży stosunek powierzchni do objętości oznacza, że dojrzewanie potrwa dłużej – jak powszechnie się uważa, Macallan osiąga pełnię swoich możliwości dopiero w wieku około piętnastu lat. Mocny nowy destylat będzie również wymagał dłuższego czasu w beczce, aby stracić ewentualne śladowe nuty siarkowe. Charakter ekstraktów z europejskiego dębu (wyższy poziom tanin, intensywne aromaty goździków i żywicznych nut) wymaga mocniejszego trunku, aby osiągnąć równowagę. Z kolei dąb amerykański dodaje i wzmacnia słodycz.

Brak dostosowania koloru w Macallan oznacza, że każde mieszanie musi nie tylko odtworzyć poprzednie pod względem aromatu i smaku, ale także uzyskać ten sam odcień, mimo że każde beczka ma inny odcień. To zrozumienie, że kolor jest wskaźnikiem charakteru, stało się podstawą dla stworzenia przez whisky-maker'a Boba Dalgarno '1824 Range' w 2013 roku.

Jedna z oryginalnych destylarni na farmie w Speyside, Macallan, stała się legalna w 1824 roku, gdy Alexander Reid uzyskał (lub został przekonany do uzyskania) jedną z nowych licencji wydanych po uchwaleniu Ustawy o akcyzie z 1823 roku. W 1868 roku James Stuart przejął dzierżawę i przebudował zakład. Jego własność zakończyła się w 1892 roku, kiedy sprzedał Macallan jednemu z gigantów wiktoriańskiej branży destylacyjnej, Roderickowi Kempowi, który wcześniej był właścicielem Talisker. Potomkowie Kempa – w szczególności rodzina Shiach – zachowali własność aż do przejęcia w 1996 roku przez Highland Distillers (obecnie Edrington).

Zakład był nieustannie rozbudowywany od pierwotnego drewnianego schronu z dwoma stillami. W 1954 roku zwiększono liczbę do pięciu stilli (dwa do mycia, trzy do spirytusu), a następnie w 1965 roku znacznie rozbudowano, budując nowy stillhouse z siedmioma stillami. Proces ten trwał przez cały lata siedemdziesiąte, a łączna liczba stilli osiągnęła 21 w 1975 roku.

Dla destylarni, która stała się synonimem rozwoju single malt, warto pamiętać, że Macallan zawsze był ważnym słodem do mieszania. Dopiero na początku lat 80. XX wieku, w obliczu spadku popytu na whisky do mieszania, Macallan postanowił skupić się bardziej na nowej wówczas kategorii single malt.

Zespół zarządzający Allanem Shiachem, Frankiem Newlands, Hughem Mitcalfe i Willie Phillipsem nadzorował kampanię, która zarówno pozycjonowała słód jako 'whisky pierwszego wzrostu', określaną jako 'koniak whisky', jak i zawsze zachowywała nieco bohemyczny i lekceważący styl w reklamie i promocji.

Silne przekonanie o połączeniu oleistego, ciężkiego stylu nowego maku i beczek po sherry sprawiło, że Macallan, pod zarządem Edrington, stał się pierwszą destylarnią, która stworzyła tak zwane „beczki na miarę”: wybierając konkretne drzewa (głównie w północnej Hiszpanii, choć niektóre z amerykańskiego dębu), a następnie, we współpracy z jerezzkim cooperem Tevasa, określając długość i charakter suszenia, rodzaj obróbki, używany płyn do sezonowania (oloroso) oraz czas trwania tego procesu. Inwestycje w drewno znacznie wzrosły w ostatnich latach, a na terenie powstaje złożony kompleks ogromnych magazynów.

W ostatnich latach coraz większy nacisk kładzie się na rozwijający się rynek luksusowych whisky, z butelkami Macallan w wieku 50 i 60 lat w karafkach Lalique, stworzeniem serii vintage Fine & Rare sięgającej 1926 roku oraz serią Masters of Photography.

To nie obyło się bez kontrowersji. Rosnący status jako kolekcjonerskiego malta sprawił, że Macallan stał się ofiarą fałszerzy pod koniec lat 90. Jednakże późniejsze śledztwo pomogło opracować metodologię sprawdzania autentyczności podejrzanych butelek.

Na polu produkcji whisky w 2004 roku wprowadzono linię Fine Oak, w której używano amerykańskich dębów ex-Sherry oraz niektórych beczek ex-Bourbon, tworząc linię lustrzaną do „klasycznej” 100% ex-Sherry. Chociaż starzy miłośnicy Macallana protestowali, jaśniejszy, słodszy profil smakowy przyciągnął nowych miłośników, głównie na nowych rynkach.

Range 1824, seria czterech produktów nie zawierających informacji o wieku, zastąpiła niektóre z młodszych wyrażeń w portfolio i pojawiła się w 2013 roku, używając koloru whisky jako narzędzia komunikacji i elementu marki.

Druga stillhouse została przywrócona do użytku w 2008 roku, a w 2013 roku ogłoszono, że zostanie wybudowana całkowicie nowa destylarnia o wartości 100 milionów funtów.

Nowa destylarnia – wyróżniający się podziemny design – została zlecona 9 listopada 2017 roku i oficjalnie otwarta w maju 2018 roku, za końcowy koszt 140 milionów funtów.

ABV

45,5%

70cl